腊肠晚上可以晾在外面吗?

发布网友发布时间：2022-05-09 19:44

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懂视网时间：2022-06-02 01:57

腊肠晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名白油肠；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

热心网友时间：2022-06-01 23:05

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腊肠晚上可以晾在外面，只要天气好，晚上也是可以挂在外面的，但是可能会有露水，会影响香肠的品质，所以最好还是拿进室内晾晒比较好。

当然，在现实生活中，有些人会把香肠拿出来晒太阳。没什么大不了的。因为自制香肠一般都是在冬天后做的，日照无毒，温度低。记得晚上搬回房间或走廊。另外，在室外晾晒过程中应避免下雨，否则香肠会发酸。这样，三两天后就可以在室内晾干了。如生长有少量霉菌，可用酒精布蘸擦干净。

腊肠晾晒注意事项

1、冬天，气温普遍较低，即使有时太阳出来了。这也是烘干香肠的好时机。将香肠填好，用扁担支撑，在冬天晒三四天。

2、然后移到室内空气中一段时间，注意保持通风

3、腊肠在室内晾干后，取出放入冰箱保存。

4、应该注意的是，腊肠在干燥过程中应保持干燥。不要淋雨或淋湿，否则腊肠可能变质。