怎么做好吃,蘑菇粉皮炖小鸡的家常做法

发布网友发布时间：2022-05-09 19:24

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热心网友时间：2023-10-15 00:11

食材
主料
三黄鸡
1只
干蘑菇
50g
粉皮
100g

辅料
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
干红辣椒
适量
冰糖
3小块
精盐
2大勺
生抽
4大勺
红烧酱油
2大勺
料酒
5大勺
花椒
10粒
大料
2颗

步骤

1.主料：三黄鸡1只、干蘑菇50克、粉皮100克
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量
调料：冰糖3小块、盐2大勺、生抽4大勺、红烧酱油2大勺、料酒5大勺、花椒10粒、大料2颗

2.粉皮用凉水泡发好

3.干蘑菇用温水泡发开

4.鸡剁成大块

5.锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后用流水冲洗干净鸡块表面浮沫捞出备用

6.锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制

7.依次加入生抽、冰糖、料酒及红烧酱油炒制、冲入开水

8.水开后转中火炖制半小时

9.半小时后将泡发好的干蘑菇、粉皮放入再炖至10分钟

10.最后大火收汁至浓稠时撒上香菜即可食用