蕨菜是蕨类植物吗?

发布网友发布时间：2022-05-09 21:07

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好二三四时间：2022-09-27 02:06

蕨菜属于凤尾蕨科多年生落叶草本植物。

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑。蕨菜抗逆性强，适应性广。喜光、湿润、凉爽的气候条件。既耐高温，也耐低温

热心网友时间：2023-07-30 09:22

答案是肯定的：蕨菜为蕨类蕨科植物蕨,还处于卷曲末展时的嫩叶，又名龙头菜、蕨几菜、拳头菜、如意菜。上披白色茸毛鲜嫩肥厚，沸水焯几分钟，换清水浸泡片刻，炒食，凉拌。被称为“山菜之主”。植物形状：蕨菜为多年生草本，根茎长，粗壮，被毛茸。叶柄疏生，粗壮自立，长30-100厘米，褐色或秆*。叶呈三角形或阔披针形，革质，3回羽壮复叶，长30-100厘米，宽20-60厘米，羽片顶端不*，其下羽状*，下部羽状复叶。叶轴裸净。分布黑龙江、吉林、辽宁等地。成分：每百克鲜蕨菜含蛋白质1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡罗卜素1.68毫克，维生素C 35毫克，还含有麦角甾醇、胆碱、甙类、鞣酸等成分。功效：蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。治食隔、气隔、肠风热毒等症。蕨根茎可药用，有解毒、利尿的功效。蕨根含35%-40%淀粉，所提取的淀粉（称为“蕨粉”），有一定滋补作用。可制粉皮、粉条。新鲜的根茎中，含多量的锦马素，秋后更多，连续食用，易中毒。

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