我刀工老是练不好切出来的丝有的粗有的细有什么技巧吗

发布网友发布时间：2022-05-09 20:34

共4个回答

热心网友时间：2023-10-18 07:22

没关系的，如果是自家做菜不那么讲究的话，粗的再改改刀，我有时也这样，特别粗的挑几根出来再切几刀
如果是准备做厨师要考级的，那只能浪费大量食材好好练习了，曾经见过邻居的孩子学厨艺，几十斤土豆、几十斤胡萝卜，切什么家里吃什么，直吃得全家怕怕，你有这样练过吗，没有的话就不要说练刀工，这还是最容易切的食材，后面能把豆腐切成发丝才出道

热心网友时间：2023-10-18 07:23

这个可取不得巧，你要说个酱汁儿什么的，或者是炒锅调味什么的到是可是根据配方来调节，但是这个刀法是纯粹自己手上的活儿，就像中国的武术一样，就得久练久熟，所以才叫工夫么，不下苦功夫，就没真工夫啊，是吧
要是说硬要找一个技巧，那就是切，不断的切，看见什么切什么，废料也不放过

热心网友时间：2023-10-18 07:23

就是切菜的时候，手指是直着压着东西，那样切下来的东西就不会粗细不一样了。

热心网友时间：2023-10-18 07:24

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我刀工老是练不好 切出来的丝有的粗有的细有什么技巧吗

我刀工老是练不好切出来的丝有的粗有的细有什么技巧吗