鸡公煲好做吗

发布网友发布时间：2022-05-09 20:54

共4个回答

热心网友时间：2023-10-19 07:28

蛮好做的，下面给您几个做法：
做法一：做法一：
1．配料：大蒜 15 瓣、生姜数片、葱少许、干辣椒 15 个(从中间剪开)、花椒 20 粒、四川脾县豆瓣 +老干妈辣酱(用少许水调和)
2．主料：土鸡半只，切小块，用黄酒、盐少许腌 30 分钟左右，再放入开水中氽一下，然后用清水洗净备用。
3．配菜：洋葱、芹菜、黄豆芽、蘑菇少许、香菜
4．做法：将炒锅烧热，加油，烧热。将 1)中的除酱料之外的东西放如锅中，煸炒出香。将准备好的鸡块入锅一起煸炒，再加入 1)中的酱料，加糖、酱油、盐炒 3 分钟左右。加入足量的水，改中火，8 成熟时放入 3)，然后再用大火收汤。吃前加少许香菜。
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做法二：做法二：
1．准备配料：洋葱一个，青椒一个，美芹两根。
2．主料：童子鸡一只。
3．调料：老抽酱油，糖，味精。
4．做法：童子鸡洗净切成 3 公分见方，在开水中先烫一下，除去浮沫倒出漏去水分待用；洋葱、青椒、美芹也切成 3 公分大小；炒菜铁锅里加入 50 克精制油加热到 5 成，先倒入洋葱、青椒、美芹快速翻炒一下马上出锅，接着倒入烫过的童子鸡翻炒至五成熟，再倒入刚才煸炒过的洋葱、青椒、美芹，加入老抽酱油和糖，倒热水至刚盖满菜，慢慢煮，经常翻动，到汤汁稠了后，加入味精拌匀即可出锅。
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做法三：做法三：
1．原料：土鸡公 1 只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。
2．做法：
（1）净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。
（2）取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、xxx、草果、花椒等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包。
（3）鸡块飞水，放入高压锅内，加入煸香的葱、姜、蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味，上火压 10 分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压 3 分钟。
（4）把青笋条河鸡块带汤放入火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香料包，加入鸡精、味精、胡椒粉、红油少许，烧开撒上香菜即可上桌，伴以涮料同时更佳。
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做法四：做法四：
1．原料：当年仔公鸡 1 只 750 克，青笋 150 克，鸡杂、鸡肠留用。
2．做法：
（1）净仔公鸡斩块飞水待用，鸡杂、鸡肠洗净飞水待用，青笋切条。
（2）锅上火加底油烧热，下姜、葱、蒜煸香，下鸡块炒干水分，烹黄酒加二斤条干辣椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角、xxx 等香料同炒，至出香味，加入高汤适量烧开，用盐、糖（特少）、鸡粉、味精、胡椒粉调味，小火烧至肉质刚熟，起锅装盘，弃香料、葱姜等，加入飞水成熟的青笋、撒香菜上桌即可。

热心网友时间：2023-10-19 07:28

刚大学毕业那阵吃过一次鸡公煲，惊为天人，屡屡想要再吃却不得机会。直到后来，鸡公煲都慢慢变成了黄焖鸡米饭，在想吃就连地方也找不到了，偶尔能碰到一家，也吃不出以前的味道了。

重庆鸡公煲烧鸡公的做法

工艺煮

口味咸鲜味

时间60分钟

难度未知

主料main

鸡腿2根土豆1个肉椒1个金针菇1把小油菜150克3人份

辅料others

火锅底料80克豆瓣酱20克干辣椒6只花椒粒适量姜片6片大蒜8瓣老抽半小勺白砂糖一勺

步骤step

蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。放入剁好的鸡腿块，炒至肌鸡肉发白，放入1/3袋火锅底料（我用的是微辣的底料）和豆瓣酱继续翻炒3分钟。

步骤step

鸡块炒制时，放入少量白砂糖提鲜。

步骤step

砂锅烧热，把鸡肉转移到砂锅中，继续煮。这个时候可以把土豆片放入锅中煮。

步骤step

盖上盖子中火煮20分钟

步骤step

在锅中添加小油菜和金针菇。或着你也可以放入自己喜欢的蔬菜。再煮5分钟即可。

步骤step

开饭啦

重庆鸡公煲烧鸡公的成品图

热心网友时间：2023-10-19 07:29

应该好做，不过蛮好吃呵呵

热心网友时间：2023-10-19 07:29

公鸡肉，母鸡汤，公鸡吃肉最好。煲汤的话用母鸡非常简单