发布网友 发布时间:2022-05-09 16:19
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热心网友 时间:2023-10-09 06:11
食材
鲈鱼 1条
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
酱油 适量
食盐 适量
大料 适量
方法/步骤
首先准备食材:姜切片,葱切成段,香叶、蒜瓣、大料、辣椒段、花椒少许。把鱼放到清水中洗干净。
抹上食盐腌一下鱼,15分钟后倒出沥干的水分。
锅中放油炸一下鱼,正反两面都炸一下。炸好后取出备用。
刷干净锅重新放油,加入辅料烹一下,放入适量番茄酱,加清水少许。
放入炸好的鱼,加入食盐、味精、白糖、料酒、酱油、食醋。接着加水没过鱼身子即可。
盖上盖子,大火烧开锅。然后用勺子往鱼身上浇汤。这个时候就可以转为小火慢炖了。
收收汁,就可以装盘了,我这个盘子有点小,弄的时候不小心把鱼尾弄断了,大家出锅的时候要小心,不然弄散了就不好看了。
END
注意事项
鱼肉质地松软,很容易熟,所以开锅后慢炖8分钟就行了。