怎样煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法

发布网友发布时间：2022-05-09 16:09

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热心网友时间：2023-10-09 03:01

步骤1：茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸。
步骤2：将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁。
步骤3：肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲。
步骤4：在茄盒中间酿上肉馅。
步骤5：将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊（150克鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握）中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅*捞起。
步骤6：再将所有炸成浅*的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金*，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘。
步骤7：锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味。
步骤8：将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可。

热心网友时间：2023-10-09 03:01

鱼香茄盒

材料
茄子，猪肉馅，金钩，鸡蛋，面粉，姜，葱，蒜，剁椒，美极鲜调味汁，白糖，盐

做法
1、茄子切成两刀一断的厚片。
2、猪肉馅加少许水搅打上劲，加入剁碎的金钩和姜，加入少许美极鲜调味汁和盐调味。
3、在茄盒中酿入肉馅。
4、大半碗面粉 + 一个鸡蛋，加少许水调成浓稠的挂糊。
5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层厚厚的挂糊，覆盖的面糊以看不见茄饼本身为准。
6、电饼铛预热，刷上油，将挂上面糊的茄盒放入电饼铛，盖上盖子煎制五分钟左右（中途翻面一次）。
7、剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好。
8、热锅少油，下剁椒混合碎翻炒出红油。
9、加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在茄盒上即可。