原花青素的抗自由基氧化能力是维生素C的多少倍?
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发布时间：2022-05-09 18:20
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热心网友
时间：2023-10-12 08:00
晚上好，维生素C是抗坏血酸属于水溶性抗氧化剂不溶于油脂，维生素E是生育酚和腰果酚一样属于油溶性抗氧化剂又不溶于水，原花青素在水溶液中几乎不溶解只能呈现分散态也几乎不溶于甘油三酯仅在一些非人体必须的有机溶剂比如无水乙醇、乙酸乙酯和丙酮中有较好溶解度，它们各自所参与的新陈代谢流程不完全相同没有可比性请参考。按照分子结构来看总体来讲抗氧化能力是原花青素（几乎不会被破坏，长期抗氧化） > 维生素C（进入体内迅速分解，受血液中铜离子催化消耗极快，直接消耗过氧化自由基） > 维生素E（分解比较慢，只能在血脂里对一些有机过氧化物有阻断效力，是这三者里唯一能大量通过血脑屏障防止脑内氧化衰减的化合物），日常多吃一些紫色植物比如茄子、紫甘蓝、火龙果和葡萄等等有益于身体健康。
热心网友
时间：2023-10-12 08:00
