花青素能不能抗氧化和清除自由基
发布网友
发布时间：2022-05-09 18:20
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 08:00
早上好，花青素抗氧化能力较弱，极易受自由基干扰而变色，它一般作为一种天然植物滴定指示剂，是一种良好的水溶性植物染料，对人体没有直接保健功效请参考。花青素遇到酸碱及自由基变色并不影响其接触物质的特性或者化学反应。
追问？？
热心网友
时间：2023-10-12 08:00
在食物中含有许多抗氧化物质，最传统的抗氧化物质就包括了维生素C、维生素E、β胡萝卜素及硒元素；还有聚苯酚、类黄酮素、花青素及蕃茄红素。
花青素发明者马斯魁勒在实验中证明花青素是迄今为止所发现的强效的自由基清除剂
其抗自由基、抗氧化能力比胡萝卜素强10倍以上，是维生素C的18～20倍，是维生素E的50倍；
尤其是花青素在人体内的活性，更是其他抗氧化剂无法比拟的。
花青素能在人体血液中存活70-75小时，虽然维他命C和E都是很有效的抗氧化剂，但它最大的缺点是当维他命C和E进入血液，马上遭到“酶”的强烈攻击，被逐出循环系统外，而失去其功能，如果同时摄取花青素，它们在行抗氧化司职时在血液中的停留时间，仅次于花青素而已，即帮助Vc、Ve吸收利用，又增强了抗氧化能力。
tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。
