怎么熬制鳗鱼汁
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发布时间：2022-05-09 18:37
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热心网友
时间：2023-10-13 00:14
主料：鳕鱼2份
做法：
鳕鱼提前解冻后，用厨房纸吸干表面的水分;
将鳕鱼放进大碗，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，腌制片刻;
杏鲍菇(或其他菌类及蔬菜)洗净，切成薄片;
香葱切长丝，放进凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分;
起炒锅，锅烧热后加入1小勺食用油，下入杏鲍菇片，炒至熟软后，加入约1大勺烧汁;
继续翻炒至烧汁均匀沾裹在杏鲍菇片上，盛出备用;
另起锅，热锅中加入适量食用油，下入鳕鱼片，煎熟至两面金黄上色;此时可以加入适量烧汁，略烧入味后盛出装盘。
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时间：2023-10-13 00:14
浓口酱油---350cc
味醂---300cc
砂糖---250g
煮酒---100cc（煮酒就是将料理清酒煮开放火把里面的酒精蒸发掉）
鳗鱼骨头---1条
步骤：先将料理酒做成煮酒，然后加入味醂，浓口酱油，砂糖和满鱼骨小火熬制成稍微黏稠状即可。
热心网友
时间：2023-10-13 00:15
