烧汁烤鳗鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-09 18:37
共3个回答
热心网友
时间：2023-05-19 07:59
鳗鱼1条
生抽1勺半
蚝油半勺
白糖1勺半
姜汁1勺半
胡椒粉半勺
清酒2勺
料酒1勺
芝麻适量
蜂蜜少许
烧汁烤鳗鱼的做法
将鲜鳗鱼用钉子钉在木板上，用刀从脊背处划开，去内脏并清洗干净，烧开水关火，下鳗鱼烫一下，将皮上溢出的白色分泌物刮干净后清洗干净
把鳗鱼切段后蒸10分钟，蒸好后放凉，蒸鳗鱼产生的汤汁留下备用
锅内倒入少许油，加入生抽、蚝油、糖、料酒、姜汁、蒸鳗鱼的汤汁和胡椒粉，中途烹入清酒，烧汁收浓变亮关火盛出，微凉后拌入蜂蜜，烧汁就好了
烤箱200度预热，烤盘铺好铝箔纸，码入两面刷好烧汁的鳗鱼段，190度烤10分钟，中途要再刷几次烧汁
10分钟后出炉，撒上白芝麻，连汁一起盖在米饭上就好了～
热心网友
时间：2023-05-19 07:59
鳗鱼 1条
生抽 1勺半
蚝油 半勺
白糖 1勺半
姜汁 1勺半
胡椒粉 半勺
清酒 2勺
料酒 1勺
芝麻 适量
蜂蜜 少许
烧汁烤鳗鱼的做法
将鲜鳗鱼用钉子钉在木板上，用刀从脊背处划开，去内脏并清洗干净，烧开水关火，下鳗鱼烫一下，将皮上溢出的白色分泌物刮干净后清洗干净
把鳗鱼切段后蒸10分钟，蒸好后放凉，蒸鳗鱼产生的汤汁留下备用
锅内倒入少许油，加入生抽、蚝油、糖、料酒、姜汁、蒸鳗鱼的汤汁和胡椒粉，中途烹入清酒，烧汁收浓变亮关火盛出，微凉后拌入蜂蜜，烧汁就好了
烤箱200度预热，烤盘铺好铝箔纸，码入两面刷好烧汁的鳗鱼段，190度烤10分钟，中途要再刷几次烧汁
10分钟后出炉，撒上白芝麻，连汁一起盖在米饭上就好了
热心网友
时间：2023-05-19 08:00
“先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒,日本酱油按1:1的比例,再加上一些糖,用锅子先熬成浓汁,如果你想去掉些腥气的话,可以再加一点点中国料酒。
配料：烧烤酱，最好买日式烧烤酱，我没买到，使用万字牌烧烤酱代用；河鳗一条，切成约10CM一段，然后去骨，一段成2片
烧烤方法：1.将鳗鱼片浸在烧烤酱内，放冰箱冷藏室一晚
2.烧烤架上铺好锡纸
3.将浸透的鳗鱼片抹上色拉油，铺在锡纸上，放进微波炉
4.微波炉调到片烤状态（GRILL）
5.烧烤时间为20～25分钟，10分钟翻一次。”
