潼关肉夹馍怎样和面
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发布时间：2022-05-09 18:41
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时间：2023-10-13 03:25
潼关肉夹馍的饼做法
炼油：先把猪油切成小块，然后锅内小火放入板油，练猪油。
和面：用面粉加温水，和成面团，醒半个小时。
拿适量面团揉搓成条，压面机里压成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油
先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。
把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。
烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可
