炒蛋炒饭时,先炒蛋还是饭?这道菜的顺序会影响口感吗?

发布网友发布时间：2022-05-09 15:51

共4个回答

热心网友时间：2023-10-08 19:12

蛋炒饭是先炒蛋还是饭，正确的做法是把米饭和蛋液进行混合后再下锅进行炒制，这样就不会出现米饭抱团的情况，也不会造成蛋包裹着饭的情况，这样吃来来的口感也更加的美味和香甜。先炒饭蛋在哪里煎，如果不煎直接倒入饭里是看不见蛋的，而且有腥味。可以先炒饭盛起来，这样可能会粘锅，粘锅就得刷锅，因为饭如果放太多油，等会煎鸡蛋也油，那饭机会就没法吃了。先完煎蛋盛起，就可以直接加入饭了，不用刷锅。哪个操作方便顺势，这些都是先人的经验累计下来的。

这道菜的顺序肯定是会影响口感的，有很多次做蛋炒饭的时候都会以失败而告终，无论是怎么做，米粒都是会抱成团，但也没有完全包裹住米粒，这样会造成吃起来口感特别差，甚至有一股腥味，基本上是米粒和鸡蛋互相的脱离，没有一点的美味的口感。因此，在制作这道菜的时候，要把米饭加入清水搅散，再淋上一定的蛋液，搅拌均匀，这个时候可以准备适量的蔬菜，如黄瓜丁或者是胡萝卜丁都可以。锅台放入少量的油，并加入米饭进行炒散，炒散至金*以后，随后，加入切好的胡萝卜以及黄瓜盐适量的翻炒就可以了，这样制作出来的蛋炒饭香味非常的浓郁，而且能够增加一定的口感。

外要注意的是，制作蛋炒饭的时候一定要用隔夜的米饭，隔夜的米饭比较好分散开来，而且吃起来口感不容易发粘。在制作蛋液的时候可以加入少量的盐和葱，就可以去除鸡蛋的腥味，也可以增加一定美味的的口感，因此，可以进行米饭和蛋液混合炒制，保证米饭包裹鸡蛋色泽非常的金黄，口感也很软糯。

热心网友时间：2023-10-08 19:13

当然应该是先炒鸡蛋，这道菜的顺序不会影响口感，一般都是先要把鸡蛋炒好，然后里边加油再炒其他的蔬菜，最后把米饭倒进去再炒熟。

热心网友时间：2023-10-08 19:13

应该是先放饭。是会影响到口感的，如果是先炒蛋的话，可能不能够让鸡蛋的香味充分进入到米饭里面。

热心网友时间：2023-10-08 19:14

先炒蛋，后炒饭。如果顺序错的话会影响到口感，因为如果先炒米，那么炒出来的米饭会很黏。