灯笼泡椒牛蛙的做法,灯笼泡椒牛蛙怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-09 14:51

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热心网友时间：2023-10-02 16:51

食材用料：

牛蛙500克
油麦菜200克
青蒜100克
泡红辣椒

干红辣椒
花椒

姜适量
蒜适量

郫县豆瓣酱
料酒

生抽
盐

鸡精
白胡椒粉

菜谱做法：

1.牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、料酒码味

2.油麦菜、青蒜分别洗净切段（蒜头蒜叶分开），姜和蒜切片

3.油麦菜入加少许盐和油的开水锅中氽烫一下，便捞起，放入盆中垫底

4.炒锅下油烧至七成热，放入姜蒜和青蒜头煸香，加入郫县豆瓣酱、泡红辣椒炒出红油后，再加入花椒、干辣椒炒出味

5.将牛蛙下锅，翻炒一分钟后，沿锅边浇一圈料酒增香

6.加生抽，继续翻炒，出香味后，加少量水，盖上锅盖

7.开锅后，再煮两三分钟，加盐、鸡精调味，撒青蒜叶即可出锅，边汤倒入放了油麦菜的盆中