在家请客吃饭做什么菜

发布网友发布时间：2022-05-09 17:08

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热心网友时间：2022-05-31 09:05

【滑蛋炒牛肉】牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；将泡油后的牛肉放入蛋液中；将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
【珍珠元子】糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；肉馅撮成圆球；肉球裹上一层糯米；珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
【蒜香鸡翅】取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；大蒜切末；取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

【小米蒸排骨】小米泡水三个小时；排骨泡水三十分钟，去掉血水；加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；腌2个小时入味；排骨加入小米搅拌均匀。土豆切片放入容器底部；再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
【剁辣椒炒鸡胗】鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
【豉汁蒸凤爪】凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

热心网友时间：2022-05-31 11:13

红烧胡萝卜莴笋

1、食材准备：胡萝卜一根，洗净切小块；莴笋去皮洗净切小块；青椒两个去籽，洗净切小块；小米辣几个洗净切碎；蒜粒几个，去皮切片。

2、热锅热油，油量稍多。先将小米辣和蒜片放进去爆香，然后将莴笋块和胡萝卜块放进去，煎一下，煎出香味。然后放佐料：盐、糖、生抽、五香粉和莴笋胡萝卜翻炒均匀。

3、然后转中小火，加入一小碗热水，盖上锅盖，将莴笋和胡萝卜焖煮5-8分钟，注意不时晃动平底锅，防止糊锅底。水分差不多没有了。放入青椒块，快速的翻炒变色即可。

毛豆米炒青椒牛肉

1、食材准备：新鲜毛豆米一大把，洗净沥干水；青椒两个，洗净去掉辣椒籽，切小片；蒜粒几颗，切碎。牛里脊一块，洗净切粗丝。牛肉丝腌制一下：盐、红薯粉、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌几分钟。

2、热锅热油，先将牛肉丝炒熟，变色后装起备用。再倒入一点油，将毛豆米放进去翻炒变绿，然后加入蒜粒、盐和生抽，快速翻炒出香味。然后倒入没过毛豆米的热水，中小火焖煮一下，让毛豆米焖熟煮烂。

3、看到汤汁明显变少，再将青椒和牛肉丝放进去快速的翻炒均匀即可。

热心网友时间：2022-05-31 13:38

鸡鸭鱼肉海鲜

热心网友时间：2022-05-31 16:19

做得精致点，种类多点，菜数是人数的二倍以上最好。千万别做多，要精。因为现在的人都不缺油水。凉热荤素炒炖炸，实在难想，可以到饭店要两个菜凑数。在家吃饭，不是吃的味道。吃的是氛围。