飘香芋头糕应该怎么做?
发布网友
发布时间：2022-05-09 20:31
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-09 07:49
飘香芋头糕
工艺蒸
口味咸鲜味
时间30分钟
难度中级掌勺
主料main
芋头180克 白鲨粘米粉50克 水50克
辅料others
盐适量 胡椒粉适量 五香粉适量
芋头糕的做法
步骤step
1
芋头切成细丝，尽量切均匀。
步骤step
2
芋头丝放入盆中，放盐，胡椒粉，五香粉，花生油拌匀腌制十分钟。
步骤step
3
腌制好的芋头丝微微变软了，这时候咱们来调个糊。
步骤step
4
50克粘米粉加入50毫升水，用筷子拌成无干粉颗粒状。
步骤step
5
将调好的糊糊倒入腌制好的芋头丝中。
步骤step
6
用筷子将芋头丝拌匀，尽量都均匀地裹上糊糊。
步骤step
7
取一个盘子，底部刷一层油，把香芋平铺压实。
步骤step
8
水开上锅蒸15分钟，蒸好直接开盖，不要焖，避免表面出水。稍微放凉后，轻轻就可以将芋头糕从盘子里剥离。蒸好的芋头糕直接吃就很美味了，喜欢焦点的，可以放任锅中稍微煎一煎，慢火煎至金*即可，外焦里嫩最是香了。
芋头糕的成品图
芋头糕的烹饪技巧
技巧tips
芋头稍微切细一点，更好入味。这道菜可以一菜两吃哦，凉吃热吃都可口。当点心当早餐都可以呢。
喜欢吃甜的可以将盐换成糖，做成香甜的小糕点也不错 哦！
吃芋头一定要煮熟，否则会有毒性，危害健康，对芋头黏液过敏的人，在处理芋头时，一定要注意防止黏液触碰肌肤，如果出现瘙痒症状，可采用擦生姜止痒的方法。
热心网友
时间：2023-01-09 09:07
将面粉倒入盆中，把所有配料也倒入盆中，加水和入面团，搅拌均匀。
和好面团后，放入刷好油的小盒子中蒸20分钟即可。
热心网友
时间：2023-01-09 10:42
芋头1颗（约500g)，在来米粉300g，绞肉150g，香菇5朵，虾米适量，红葱头适量，酱油适量，白胡椒粉少许，糖少许
做法
1、芋头洗净，去皮刨丝；红葱头洗净，切片；香菇洗净，泡软切丁；虾米洗净，泡一下水备用
2、少许油炒香红葱头、香菇丁和虾米，再加入绞肉一起拌炒，倒入酱油、糖、白胡椒粉调味，盛起配料备用
3、取一个容器，在来米粉加250CC水调匀（约1碗，水量决定软硬口感，可以酌量增减），成在来米粉浆
4、芋头丝倒入锅中，稍微翻炒，再加入步骤2已处理的配料，一起拌匀微炒熟芋头丝，再加入375CC（约1.5碗）的水煮滚，马上熄火。再即刻把步骤3在来米粉浆倒入锅中，搅拌均匀成在来米煳状
5、年糕纸铺平在内锅中，倒入步骤4处理好的在来米煳，外锅放2碗水，蒸熟即可（蒸熟后要冷却再取出脱模或切块，糕体才不易碎散掉）。
