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用植物油制造人造奶油是氢化法好,还是酯交换法好?为什么?

发布网友 发布时间:2022-05-09 19:55

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-16 09:12

酯交换能够极大地丰富了油脂的种类,满足人造奶油生产对不同熔点/SFC原料的要求。
氢化也是丰富油脂原料的一种方法,能够去除不饱和双键,降低碘价。但不完全氢化会在产生反式脂肪酸,出于健康考虑,生产中都在逐渐取消氢化工艺。
更因为氢化设备因为涉及到氢气使用,作为危化品管控更为严格,危险性更大。从这方面讲,酯交换法相对更好。

热心网友 时间:2023-10-16 09:12

用植物油制皂,盐皂,奶油是氢化法好还是纸胶换法好?为什么是酯交换法好?因为纸招换法对身体没有伤害
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