沙琪玛的制作方法和配料
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:51
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-10 23:10
沙琪玛做法如下：
1、用料：
面粉、鸡蛋、水
2、上述料揉成面团备用；
3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；
4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；
5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；
6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；
7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；
8、切成沙琪玛方块形即可。
热心网友
时间：2022-07-10 23:11
用料：沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖 180克、白砂糖100克、水40克
沙琪玛的做法
1、沙琪玛小条粉类材料混合。
2、加入鸡蛋和牛奶，这里用的是3个土鸡蛋，约120克；剩余部分用牛奶补足；如果是普通鸡蛋可用2只蛋，之后余下部分用牛奶补足。
3、混合揉成团后，醒约20分钟。
4、案板撒上淀粉，用擀面杖擀成约0.2cm的面片。
5、切成小条，并用淀粉稍稍抓匀，以防粘连。
6、切好小条后，准备下油锅炸。
7、油温7成后，下小条，炸透。
8、炸至金黄后捞出控油。
9、所有糖水类材料倒入锅内，煮至约110度，倒入小条，蔓越莓干和白芝麻，或者其他任意你喜欢的干果及果干；让所有材料均匀裹上糖浆。
10、倒入不粘金盘内，整形。
11、待凉透后，切块。
