鸡蛋打发了一半放冰箱后还能继续打发吗

发布网友发布时间：2022-04-21 17:46

共2个回答

热心网友时间：2023-01-10 06:57

鸡蛋打发了一半放冰箱后还能继续打发
一定要提早把鸡蛋从冰箱的冷藏室中取出来，待鸡蛋恢复到室温后再使用。因为如果温度太低，不利于蛋白的打发。
可以准备少许开水，在搅打全蛋的过程中，如果水温不够，可以添加少量开水增温。
在搅拌蛋液时加入细砂糖有助于鸡蛋的打发。
可以使用塔塔粉，它是一种酸性的白色粉末，主要用途是帮助蛋白打发，并中和蛋白的碱性。如果买不到，可以用白醋或柠檬汁替代。
鸡蛋的打发分为全蛋打发和蛋白打发，不同的糕点有不同的要求的。

热心网友时间：2023-01-10 08:15

能啊
不过打发了的那一半又得重新打发起来了
因为放冰箱后就消下去了