糖醋带鱼的做法有哪些?
发布网友
发布时间:2022-04-21 17:49
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热心网友
时间:2023-12-21 17:40
主料:带鱼。
辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、葱、鸡蛋(白皮)。
调料:料酒、食盐、生抽、白糖、香醋。
做法:
1、带鱼去除头部、鱼鳍、内脏黑膜及鳞后切成段,放盘中加料酒和一点盐拌匀腌一会;
2、洋葱、青椒、红叔切成大小相当的片状,葱切段,姜切片,蒜拍松;
3、取一小碗,放入生抽、醋、糖调成汁;
4、腌好的带鱼放进打散的蛋液中,让鱼身上包上一身蛋液;
5、平底锅倒入油,放二片姜,油七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,用中小火煎至二面金黄取出;
6、煎鱼的锅重新倒入新油,先将姜、葱、蒜爆香后加入洋葱翻炒,炒至洋葱变透明时加入煎好的带鱼;
7、倒入调好的料汁,加1大碗开水;
8、煮开后调小火炖10分钟左右;
9、将火调大加入青红椒块;
10、拌匀即可出锅。
技巧:
1、带鱼一般卖的时候有冷冻的和冰鲜的二种,建议买冰鲜的。
2、煎鱼的时候用中小火煎,煎好一面再煎另一面,不要反复翻面,煎至表面微干,炖的时候不容易散,口感也更好吃。
热心网友
时间:2023-12-21 17:40
糖醋带鱼怎么做?带鱼中加入盐胡椒粉,料酒,搅拌均匀腌制15分钟,准备挑好的料汁搅拌收汤入味。