怎样熬皮冻简单又好吃，熬多长时间？

发布网友发布时间：2022-04-21 17:49

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热心网友时间：2023-06-30 02:37

做法如下：
1、猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。
2、煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。
3、刮好的猪皮再反复清洗。
4、切成肉皮不到1指宽的条儿。
5、锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。
6、准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里。
7、肉皮条煮好后捞出。
8、再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟。
9、放入盐。
10、放入生抽，再煮10分钟。
11、捞出调料包。
12、将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型。
13、将香葱、线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起调汁。
14、皮冻切好装盘。浇上调料汁即可。

热心网友时间：2023-06-30 02:37

主要食材：猪皮500克

辅料：酱油，葱姜，小苏打，盐，蒜末。

肉皮冻的熬制方法：

1、准备猪皮，清洗干净

2、锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右

3、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。

4、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍

5、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。

6、大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .

7、放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。

8、切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。

成品图：

肉皮冻制作技巧：

刮猪毛的时候，最好用刀片，如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。

猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才好，要不然容易引起变质的现象。再者猪皮冻感觉开始要凝固的时候用筷子搅拌一下，就可以以继续冷藏了，这样做出来的猪皮不沉底。

一斤猪皮能出几斤皮冻?

一般用高压锅做的话不到两斤，铁锅比高压锅更少一些，但具体还要看放水的量，

看你怎么做，会做的人能做一斤多，不会的人一斤不到

肉皮冻的营养价值：

猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

热心网友时间：2023-06-30 02:38

1、准备猪皮，清洗干净。