咸鱼怎么做好吃不咸

发布网友发布时间：2022-04-21 17:39

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热心网友时间：2022-05-13 03:17

清蒸咸鱼

用料

咸鱼；葱，姜，蒜，辣椒面；米酒；生抽；白糖；油

做法

葱，姜，洗净。蒜去皮。将葱，姜，蒜切碎。

咸鱼洗净切块用洗米水浸泡1小时，反复洗多次，控干水盛碗内，放葱白，姜，蒜，辣椒面，米酒，生抽，白糖，油。上锅蒸20分钟。

蒸好的咸鱼撒上葱花，淋上烧至6成热油即可。

蒸咸鱼

用料

咸鳝鱼；五花肉；葱切丝；姜切丝；酱油1勺；色拉油1勺

做法

准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干

洗净备用

剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右

五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用

泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份

将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝

摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可

盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可

热心网友时间：2022-05-13 04:35

1、淡盐水去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。

2、白酒去咸法：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。

3、醋去咸味法：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水（水量以将咸鱼浸没为度），再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。

4、淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入。泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。

5、香煎咸鱼原料：红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

操作：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

热心网友时间：2022-05-13 06:10

一般咸鱼，腌肉直接做菜都会很咸。做菜的时候需要把咸鱼用清水浸泡几个小时，这样会把盐分稀释掉很多，然后在做就不会太咸了，味道很可口。
仅供参考---。