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凉拌皮蛋的调料

发布网友 发布时间:2022-04-21 17:39

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热心网友 时间:2023-05-12 21:29

凉拌皮蛋调料配制是将蒜末,辣椒圈,放在碗内,加入2勺生抽,2勺香醋,少许白糖,香油搅拌均匀,凉拌汁就调好了。
皮蛋具特殊风味,能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛,坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。

热心网友 时间:2023-05-12 21:29

尖椒皮蛋的做法

1、材料:红尖椒6个、生皮蛋3只、蒜头5瓣、香菜1棵。

2、调料:大红浙醋3汤匙)、鸡粉1/2汤匙、盐1/6汤匙、酱油2汤匙。

3、制法:洗净皮蛋放入锅里,注入水以没过皮蛋为宜,加盖大火煮8~10分钟,便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水,去掉尖椒发黑的外皮和芯籽,放入冷开水中清洗干净,再将尖椒肉撕成条状,放入大碗里。剥掉皮蛋的壳,切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉,搅拌均匀腌10分钟,就可以开动了。

因为尖椒是含有丰富的维生素以及微量元素镁和钾,含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用,皮蛋是含有丰富的维生素E。我们食用这款食物是可以很好的降低我们患心脏疾病的可能,同时还能补充维生素。

姜汁皮蛋的做法

1、材料:皮蛋,蒜末、姜末,加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。

2、做法:皮蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将皮蛋切成四瓣,装盘。姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋,适量糖,鸡精,香油,拌匀。将姜汁浇在皮蛋上,撒上一些红椒丝、葱花即可。

3、小贴士:切松花蛋可以用线,也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切,可以保证切的完整。

我们食用这款食物是可以很好的增强血液的循环,能够很好的增强食欲,姜是有很好的排汗降温的作用,所以在夏季是可以很好的帮助我们缓解疲劳和失眠。
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