米中有一些变黄了的米粒挑出后其他米还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-21 17:43

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热心网友时间：2023-08-25 10:48

由于大米自身水分含量高，导致大米变黄不可以吃。
在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。

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