谈谈自助餐的利和弊？

其一，是它可以免排座次。正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。其二，是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。其三，是...

1.自助餐的菜品很丰富、可以满足各种人群的胃口,不会太单一,不管是约会、家宴、公司聚餐都很适合。 2.自助餐菜品价格很实惠,原因他们没有服务费。点菜餐饮店菜品价位高,因为他们服务好服务员自然要多才能服务好,理所当然就产生了服务费,相对自助餐他们是做的服务品牌。 3.自助餐酒水免费,对于大众人群是很放便、...

自助餐利润大。1、在人员方面：自助餐自助餐厅的话，需要的服务员人数比较少，那些服务员的工作就是收盘子、卫生工作、出菜和人力。快餐需要人员多，还要服务客户。2、厨师方面：自助餐不需要太过专业的厨师，因为自助餐厅对食物味道不是非常讲究，厨师也只需要具备基本的烹饪和加工即可。快餐则需要专业的...

好处是；花一定的钱，可以吃到很多的东西，只要不限时间的话 坏处是：这样吃法，对身体超级不好，使自己的胃顶着，超级的难受 所以，吃东西要适量，不要玩命的吃，这样才可以让身体有保障~！！

其一,商家既然会推出自助餐这个项目,肯定是通过了各种各样的调查,知道人们一般会吃多少价值的食物,然后给出一个包括各种各样成本在内的价格(房租,水电费,各种服务人员的工资...)这个价格肯定比人们吃的价值高出很多,这样商家才有利可图,所以对于消费者来说会浪费很多的钱.其二,人们既然选择出吃自助餐...

消费者看见足够多品种，尤其是比较高档的菜品就会在心里觉得在这里吃很划算。消费者消费每样物品都会横向比较，比较对象都是其他餐饮的成品价格，而其他餐饮也依然是保留了利润。消费者消费每样物品都会横向比较，比较对象都是其他餐饮的成品价格，而其他餐饮也依然是保留了利润。品种多样的自助餐会极大地丰富...

1，薄利多销。自助餐的利润率相对来说确实比较低。但是，自助餐的顾客数量却非常大。这样一来，大量顾客光顾所带来的总利润就弥补了自助餐利润率低的问题。因此，总体来说自助餐盈利状态并不低。2，经营成本低。自助餐是由顾客自己吃喝的状态。这样一来，服务员的需求就减少了。而服务员用工成本这一项...

四、自助餐厅估算客单食量 自助餐应提倡节约杜绝浪费，通过奖励和惩罚的措施，控制浪费的情况也可以有效的控制成本。比如全部吃完而不浪费可以获得二次消费的优惠券。如果消费者们出现了剩余的情况，自助餐厅老板可以根据剩余的多少收取一部分的费用。这样的做法都可以避免食物浪费的现象存在，减少自助餐的成本...

第一个，自助餐这个行业，是靠人头来拉低平均消费的。也就是说，有的人能吃、有的人不能吃，有食量惊人的胖子、就有只能吃半碗饭的瘦子。那么平均下来就都属于正常人的饭量，不可能赔钱。第二个，贵的和便宜的均有，自助餐虽然看起来有很多贵的东西，比如像海鲜啦、鸡鸭鱼肉呀。但也有很多便宜的...

再来看人工成本，我有一个规模不大的饭店，主厨的工资是9千，其他厨师的工资也在6000左右，还有一些服务生，整体算起来，每个月的工资开销都在8万左右，但朋友的自助餐厅工作人员更多，但大多数都没有什么技术含量，很多都是实习的学生，工资很低，这也大大降低了成本，每月的工资开销不到5万！