拌海蜇皮怎样拌最好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 17:44

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2022-07-01 11:09

1、萝卜，青瓜，红辣椒切成丝。

2、海蜇皮切成小条状搓洗干净再用水浸，间中要多换几次水至海蜇皮不咸即可。

3、烧开一锅水，放下海蜇皮川烫片刻捞起过水再拧干。

4、调味料全部拌匀成调味汁。

5、全部的材料放进较大的碗中，倒下适量的调味汁拌匀即可。

6、拌好的海蜇皮放进冰箱冰镇一下会更好吃哦！

热心网友时间：2022-07-01 08:17

凉拌海蜇也是一道很不错的春节待客凉菜，今天介绍凉拌海蜇最简单的做法，教你如何用最简单的方法做出好吃的凉拌海蜇。
　　海蜇通常是分成海蜇头和海蜇皮出售的，其中海蜇头稍贵些，我们舟山这里批发价卖到50元一斤，海蜇皮批发价卖到30元一斤，在市场买的估计每斤还要加上15元左右。
　　1、浸泡：海蜇在准备食用之前先用冷水泡上，大约要泡10小时左右的时间，其间可以用手多搓洗几次，把上面粘附的细小沙粒和盐搓洗掉。海蜇泡好以后就捞出冲洗干净，准备切片或切丝，海蜇头通常是用刀片成海蜇片，海蜇皮则通常是切成细丝。
　　2、焯水：把切好的海蜇片或丝放入开水锅里，快速焯烫约10秒钟的时间，马上捞出放入冷水中浸泡至完全冷却。记住焯水的时间最好不要超过10秒钟，锅里的水要保持大开而且水量要足够。

　　3、调味：把完全冷却的海蜇片或丝捞出来挤尽水分，然后装入盘子里就可以准备凉拌了。我们舟山人最简单的做法是浇上优质的酱油，就这样拌匀就比较好吃了，也可以再搭配黄瓜丝、莴笋丝或焯熟的金针菇一起拌，喜欢吃辣味的就放适量的辣椒油来拌。
　　其实除了上述介绍的调味方法，凉拌海蜇的调味方法还可以是多种多样的——
　　1、海蜇用酱油、白糖和味精拌匀后，再淋入少许香油并撒上葱花，最后用热油浇在葱花上拌匀即可。
　　2、用醋、生抽、盐、鸡精、芥末油和糖调成味汁，然后把调好的味汁浇在海蜇上拌匀即可。
　　3、用适量蒜泥、盐、醋、糖和少许香油，与海蜇一起拌匀即可。
　　4、李锦记一品鲜特级酱油30ml和李锦记纯香芝麻油10ml，再加入醋20ml和适量食盐调成味汁，倒在处理好的海蜇上拌匀即可。

热心网友时间：2022-07-01 09:35

付费内容限时免费查看回答您好，凉拌海蜇皮具体步骤：1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精拌匀即可。

注意事项*1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；*2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；*3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；*4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。