冰冻的饺子是用冷水煮还是热水煮

发布网友发布时间：2022-04-21 17:44

共15个回答

懂视网时间：2022-05-17 07:37

中国人家庭里总有几个包饺子的好手，饺子也是中国文化的一个象征。那么我们煮饺子到底是用冷水还是用热水呢？接下来就由我来介绍一下煮饺子用冷水还是热水吧。
煮饺子时最好是用热水或沸水来煮。

1、煮饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。

2、煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油，再放饺子。这样做有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。

3、水煮沸后加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。
水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

看了我的方法，现在你知道煮饺子用冷水还是热水了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道煮饺子用冷水还是热水。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是和面时打1个鸡蛋进去，能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩，饺子皮不会发软变绵、互相粘连，吃起来也更有嚼劲。以上就是煮饺子用冷水还是热水的介绍。

热心网友时间：2022-05-17 04:45

用的是冷水。煮水饺具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：速冻水饺 12个、水适量、饺子醋适量、食盐少许。

1、锅里倒入适量的水，放入少许食盐，大火煮。

2、把冰冻的饺子放入容器中解冻。

3、锅里放入冷水和解冻后的饺子。

4、大火煮开，中途要不断进行搅动，防止粘锅。

5、煮熟后盛入碗里，倒入饺子醋，即可。

热心网友时间：2022-05-17 06:03

冷冻之后的饺子要用冷水煮它才不容易破。

冷冻后的饺子，用热水煮的话，温差比较大，这样的饺子做出来很容易破皮。因此呢，对于冷冻之后的饺子要用冷水煮它才不容易破。

冻饺子放到锅里，冷冻的水饺和冷水一起加热，当水温慢慢上升的同时，面皮和肉馅的温度也随之上升。这样饺子的温度能一直和水温保持一致，煮出来水饺就会弹性好，肉馅熟，美味可口。

扩展资料

煮饺子注意事项：

1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，饺子饱就会跑得满锅都是。

2、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形，就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失，使饺子馅很容易煮熟，既节省时间又节省燃料。这时的饺子皮已经成熟成形，不会被水蒸气顶破，所以可以放心。

3、勿煮沸时不加冷水。俗话说：“三滚饺子两滚面。”这是有一定道理的。为了既能较快把饺子煮熟，又不致把饺子煮破，在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2?3次冷水就可以了。

热心网友时间：2022-05-17 07:38

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冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面饺子皮容易破裂。冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面饺子皮容易破裂。

煮饺子注意事项：

1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，绞子饱就会跑得满锅都是。所以，饺子刚下锅忌盖锅盖，宜使锅内的水蒸气散发。

2、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形，就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失，使饺子馅很容易煮熟，既节省时间又节省燃料。

希望可以帮到您

热心网友时间：2022-05-17 09:29

冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面饺子皮容易破裂。

煮饺子注意事项：

1、勿煮沸时不加冷水。为了既能较快把饺子煮熟，又不致把饺子煮破，在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。

3、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，绞子饱就会跑得满锅都是。所以，饺子刚下锅忌盖锅盖，宜使锅内的水蒸气散发。

扩展资料

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。

热心网友时间：2022-05-17 11:37

冷冻后的饺子应该用冷水煮，热水下锅的话，外面饺子皮容易破裂。倒入饺子的时候防止速冻饺子沉入锅底，要一边下速冻饺子一边搅动，防止饺子沾锅底，也可以加入适量的盐，防止饺子的粘连。等水开，沸水煮三到四次，所以的速冻饺子漂浮，饺子饱满，证明饺子可以出锅了

煮饺子注意事项：勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出,使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破。

尤其是露出水面的那一部分饺子的皮，一旦皮破了，绞子饱就会跑得满锅都是。所以，饺子刚下锅忌盖锅盖，宜使锅内的水蒸气散发。

扩展资料：

历史起源：

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。

饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。

热心网友时间：2022-05-17 14:02

1、冷水下锅饺子易煮烂。因为饺子本身冰冻时是包好的，而此时如果是冷水下锅，伴随着水温的缓慢升高，饺子由外到内会慢慢加速解冻，此时最外层包饺子捏合处反而会因为水温解冻而先分开，从而导致饺子内的饺子馅都被煮入汤内，饺子都煮烂；

2、冷水下锅饺子易破皮。因为饺子冷水下锅水温是缓慢升高由外到内的，所以除了饺子捏合处以外，其他饺子皮部分也容易先进入化开但又未煮熟的发软状态，而冷水下锅本身煮的又慢耗时更长，所以这些发软部分容易在慢煮中破皮，同样会导致饺子提前煮烂；

3、热水下锅饺子才完整。因为冷冻饺子本身是包好冷冻定型的状态，此时如果是热水下锅，饺子皮部分会因为瞬间遇热而更快煮熟，煮熟后的饺子皮是有弹性不易煮烂的，之后加盖慢慢焖煮，锅内上层也会有水蒸气加热浮起来的上层未熟部分，直到饺子全熟也不会烂，个个完整，因此煮速冻饺子要热水下锅。

热心网友时间：2022-05-17 16:43

用冷水煮较好。

一般刚包好的饺子用冷水或热水煮都没有关系，因为饺子刚包好，饺子皮还具有粘性，不会有太大的影响。但是煮冷冻饺子时，用热水煮则会出现饺子与水温差太大的情况，这样煮出来的饺子很容易破皮露馅，所以在煮冰冻饺子时最好要用冷水煮。

一般大伙为了方便都会一次性包很多饺子，然后放入冷冻室里香饺子冻着，等想吃的时候再拿出来吃，刚剥出来的新鲜饺子其实冷水热水都无所谓；

但如果要出冷冻饺子，最好用冷水煮。用热水煮冰冻过的饺子与热水温差太大，很容易出现破皮露馅的情况，煮出来的饺子不仅不完成，味道也不好。

热心网友时间：2022-05-17 19:41

冷水煮。

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。

热心网友时间：2022-05-17 22:56

冰冻的饺子一般需要水开了才下锅的：
因为冻饺采用冷水或温水，冻饺会在这水里加快解冻，这时水还没有开，冻饺的皮会被水温泡软、泡稀，加上水温达到沸点时，冻饺的馅还没有熟，皮已经被煮烂了。
如果水开了在放冻饺就不同了，因为水开了放冻饺，会很快就将冻饺煮熟，皮就不会烂了

热心网友时间：2022-05-18 02:44

冷水煮最好

热心网友时间：2022-05-18 06:49

开水煮

热心网友时间：2022-05-18 11:10

开水煮就根适合！

热心网友时间：2022-05-18 15:48

热水

热心网友时间：2022-05-18 20:43

说速冻饺子冷水下锅的都是放屁，千万别信！胡说八道！你们吃过饺子吗？误导！