腊八蒜怎么做的?

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:40

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热心网友 时间：2022-05-13 00:52

腌腊八蒜是北方腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。过去都会在腊月初七的晚上剥好大蒜，到了腊月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。现在家家有暖气，用以下的方法腌制腊八蒜两天就可以吃饭到了。赶紧试试吧：

酸脆腊八蒜的做法

步骤step

1

选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜

步骤step

2

剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行

步骤step

3

拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用

步骤step

4

用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层

步骤step

5

这是蒜瓣快速变绿的必须步骤

步骤step

6

把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）

步骤step

7

倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）

步骤step

8

用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）

步骤step

9

第二天就开始变绿了

步骤step

10

2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

酸脆腊八蒜的成品图

酸脆腊八蒜的烹饪技巧

技巧tips

1、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制腊八蒜
2、玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑料容器。
3、蒜瓣的底部和顶部一定要去除一层才可以快速的腌绿。

热心网友 时间：2022-05-13 02:10

腌腊八蒜是北方腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。过去都会在腊月初七的晚上剥好大蒜，到了腊月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。现在家家有暖气，用以下的方法腌制腊八蒜两天就可以吃饭到了。赶紧试试吧：

主料未知

蒜6头

辅料

米醋500克

步骤1

选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜

步骤2

剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥光滑点就行

步骤3

拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用

步骤4

用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层

步骤5

这是蒜瓣快速变绿的必须步骤

步骤6

把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）

步骤7

倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）

步骤8

用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）

步骤9

第二天就开始变绿了

步骤10

2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

烹饪技巧

刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制腊八蒜

玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑料容器

蒜瓣的底部和顶部一定要去除一层才可以快速的腌绿

热心网友 时间：2022-05-13 03:44

腊八蒜的做法步骤

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1.蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。

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2.把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。

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3.倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。

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4.将容器密封，放置到阴冷的地方。

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5.腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。

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6.10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。

小窍门&温馨提示

1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。

2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。

3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

如果您对我的服务满意的话，麻烦您给个赞,做题不易，如果还有问题点图文咨询服务即可重新提问，提前祝您新年快乐！关注我以后有问题直接咨询我！ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

热心网友 时间：2022-05-13 05:36