泡椒鸡爪家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:40
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热心网友
时间：2022-04-17 08:09
主要材料
鸡爪，葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，盐，泡椒
美味的泡椒鸡爪的做法大全
做法步骤
1、鸡爪的选材很重要。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、将鸡爪从中间剁成两半。
3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。
5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
泡椒鸡爪小诀窍
1、泡椒最好就是买地道的野生椒，味道更足。
2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。
上面的泡椒鸡爪从制作到完成需要2至3天时间，下面再来介绍一个可以快速制作泡椒鸡爪的做法。
热心网友
时间：2022-04-17 09:27

作法一：
食物：生凤爪2斤、小米椒20个上下、山椒水35-50克。
调味品：味精2克、生姜片10克、大蒜2个、八角5克、八角茴香3克、良姜3克，食用盐、白米醋(山椒水够酸也不需要)、凉白开水适当。
1.先把生凤爪解决干净，随后开展绰水，凉水入锅，烧开后，改文火煮5分钟出锅。
2.另起一锅，添加味精、生姜片、大蒜、八角、八角茴香、良姜、麻椒、食用盐煮15分钟，随后把焯山泉水的凤爪放进进来，文火煮15分钟上下就可以出锅，随后过凉预留(千万别把凤爪皮煮破了)。
3. 把准备好的山椒水、山椒、白米醋、食用盐、温开水、凤爪放进到玻璃罐中(吞没凤爪就可以)，开展密封性，二天后就可以服用了。

作法二：
食物：凤爪2斤、小米椒20个上下、山椒水35-50克。
作法：姜15克、蒜20克、麻椒5克、红曲米酒20克、老冰糖15克，朝天椒、盐、味精、白米醋适当。
1. 把生凤爪解决干净，切割成两截，随后锅中放水，放进生姜片、红曲米酒、麻椒、食用盐、味精、凤爪开展绰水除腥，大约需要10-15分钟，不必煮长时间了，凤爪吃着会没口味，过短了就没熟。
2. 煮好的凤爪一定要放到凉水中，迅速制冷，那样能够让凤爪吃起来更为有延展性，口味更优!
3. 在玻璃瓶子中放进麻椒、山椒、山椒水、生姜片、大蒜、白砂糖、朝天椒、食用盐、白米醋、温开水等调味品，在电冰箱中冷冻48小时后就可以服用了，时间越长，味儿越好。
常见问题:
1. 所述调味品大伙儿能够按自身口感开展变更，喜欢吃酸的多天赋加点白米醋、山椒水、喜爱吃辣椒的多放点朝天椒和山椒、喜欢吃咸的能够多放点盐，没有固定不动标准，因此也不写使用量!
2. 煮好的凤爪一定要放到凉水中，那样凤爪嚼劲十足。
3. 凤爪一定要煮开，泡鸡爪时间也开展增加一下，味儿会更好。
今日来教大伙儿的泡椒鸡爪建议大伙儿应用作法一，味儿会更好，并且除腥工作能力很强，无论用那类方式 ，一定要把凤爪煮开，在做就可以，一次没取得成功，多做2次。

吃泡爪有益处吗
泡爪不健康是每个人都了解的事，可是毫无疑问它的的身上还是有一些营养元素是我们身体务必的，有时候吃点泡爪对我们还是有一定益处的哦!
泡爪的原材料是凤爪。凤爪的营养成分颇高，含有的胶原蛋白粉有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是身体中常需的硬胶原蛋白粉，对维护保养骨骼的强壮有非常好的功效。凤爪中有许多 的蛋白，可以增强免疫力，降低血压 ，缓存贫血，有益于发肓。
更关键的是凤爪中含有铜，而铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
除此之外，野山椒针对身体也是有一定的益处的哦!野山椒是用小辣椒做成的，朝天椒具备健脾开胃，推动胃口的功效，常吃能够使呼吸系统通畅，用于治咳嗽、发烧感冒实际效果非常好的!
热心网友
时间：2022-04-17 11:02
食材：野山椒、鸡爪、小米辣、大葱、生姜、八角、花椒、料酒、白醋、盐、白糖、纯净水。
做法：
1、先将鸡爪的脚趾去掉，然后将鸡爪给它剁成小块，切完以后装入盘中。
2、把葱姜切成片，切完放入盘中。
3、去掉小米辣的头，斜刀切成段，切完放入碗中备用。
4、锅中倒入清水，鸡爪凉水下锅，放入葱、姜、八角、花椒，开大火烧开，焯水。开锅以后将鸡爪再煮7-8分钟。再加入少许料酒，中途捞去浮沫。
5、准备一个玻璃瓶子或者坛子，洗净后，倒扣控水。
6、取一个盆，倒入准备好的野山椒，再加入1勺白醋、2勺盐、半勺白糖，搅拌均匀，放入小米辣，搅匀之后，我们给它装入瓶子中，再加入半瓶纯净水，大约250毫升，调好这个汤汁，鸡爪也就快煮熟了。
7、煮7-8分钟之后，关火，将鸡爪捞出，放入凉水中过凉。把鸡爪表面的油给它清洗干净，给它挑到另一个盆中，等下再给它清洗一遍，一定要多清洗几遍，清洗完以后捞出控干水分，将鸡爪装入瓶子或坛子中，给它轻轻晃动一下，然后放入冰箱冷藏24小时后就可以开吃了。
