牛奶炖蛋的做法有哪些？
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发布时间：2022-04-21 17:47
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热心网友
时间：2023-07-10 05:07
牛奶炖鸡蛋怎么做？
一直觉得美食是相通的，中西美食有很多相似之处。比如这种牛奶炖鸡蛋，除了前者是蒸的，后者一般是烤箱水浴做的，嫩滑可口，味道和蛋花一样。来分享一下我做牛奶炖蛋的做法，希望能给你一些参考！
成分：
鸡蛋：2个，纯牛奶：一盒(250g)，软糖：20g，香草香精：几滴。
制造步骤：
1.在鸡蛋里滴几滴香草香精，搅拌均匀。
2.用软白糖加热纯牛奶至糖融化，让牛奶脱蒸汽，稍凉至手温热。
3.将牛奶和蛋液混合均匀，筛出大气泡和鸡肋。
4.倒入碗中，用保鲜膜盖好，放入盛有冷水的锅中，大火煮沸，转中火，焖15分钟，直至蛋液凝固。
5.烘烤后表面撒上葡萄干、熟黑芝麻、杏仁。
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1.原则上用牛奶炖鸡蛋代替普通蒸鸡蛋的水，比例为1: 1.5或1: 2。牛奶越多，味道越嫩。
2.建议加入蛋液的牛奶温度不要超过40度，以免烫伤蛋液。
3.鸡蛋中滴入香草香精或柠檬汁，去除腥味，增强香味。
4.将牛奶和蛋液过筛，使成品更加细腻。
5.大火烧开后，改用中火，而不是全火，这样可以使成品更加顺滑，不太可能产生大孔，影响口感和价值。
6.如果方便携带，也可以用布丁瓶代替碗蒸。
7.伴侣也可以蒸百香果壳里的牛奶和蛋液，让味道更香更美味。
这种美味简单的“牛奶炖鸡蛋”相信已经到了。欢迎在评论区分享你的美食经历，曝光你的美食作品！
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时间：2023-07-10 05:07
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时间：2023-07-10 05:07
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时间：2023-07-10 05:08
