肉能直接焯水吗?

发布网友发布时间：2022-05-10 08:30

共3个回答

热心网友时间：2023-11-24 10:06

相信大家过年期间吃猪肉以及吃到腻了吧，当然说实话我也有点腻了，但是我我饭店表哥炖的肉我是百吃不腻，不知道为什么我感觉自己炖的肉总是没有他的好吃，于是今年聚餐的时候我问了下表哥，为什么你炖的肉这么好吃呢？表哥说完后我瞬间明白，原来炖肉的时候焯水很重要，无论炖啥肉，千万不可直接焯水，很多人都错了，难怪肉难吃很柴！

肉能直接焯水吗？焯水的话如果不注意的话很容易让开水把肉香味一起去掉，你有试过这样的问题吗？下面我们来分析一下。

所以大家无论在炖什么肉的时候，都要进行焯水哦，不过在焯水之前有一个步骤是不能少的，那么我就来教大家如何做好肉类的食品吧。

在这么多肉类之中我最喜欢吃的就是排骨，排骨不光有营养，还能吃点肉解馋，排骨的处理方式也很简单，把买回来的排骨先洗干净，然后放到盆子里放入温水先浸泡10分钟左右，用温水是因为能够让排骨里面的血水跑出来。

浸泡过10多分钟之后把盆子里的水倒掉去，然后再放一点温水，这个时候加入一勺的盐和白醋并且搅拌好，白醋能够给排骨去腥，拿手稍微的抓一下，捞起来用清水再冲洗两遍就行了。

下一步就该放入锅中了，排骨最好冷水下锅，让排骨慢慢的升温加热，这个时候开大火把水烧开之后，转中小火慢慢的炖，喜欢放玉米或者萝卜的也可以先放下去，煮好之后再放盐味精这些调料。

大火都学会了吗，只需要简单的几个步骤，炖出来的肉就非常的好吃，口感不会老也不会柴，汤汁也非常的鲜香，大伙下次炖排骨的时候可以试一试。

热心网友时间：2023-11-24 10:07

可以，焯水可以去除肉中的血沫、异味，提升肉的食用感觉，同时也能加速烧熟。

热心网友时间：2023-11-24 10:08

要看是什么肉，像鸡肉啊，鸭肉啊要煮之前最好只先焯下水，然后再去煮会比较好，先过掉一遍血水，像牛肉就不可以，焯一下都熟了。