地瓜有很多其他名称，是不是不同的种类啊？地瓜干有很多种颜色，深浅不同，是深的营养好，还是什么？

发布网友发布时间：2022-05-10 07:34

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热心网友时间：2023-11-21 16:38

地瓜干的颜色不同，是制作干艺的不同。
软的那种是晒后在用糖渍的。硬的那种是地蒸熟后的地瓜泥，制成小条在以菜子油炸制的。有的人家还会加上点芝麻。*颜色淡的是糖渍的，黑褐色的是炸制的。
营养我想晒制的要好，炸的经过高温油炸会差点。但如果口齿不错，还是炸制的香。
当然在乡下人家做的是没有什么添加剂的。但小包装的那种糖渍的还是会加一些防腐剂，不过那是不会有害身体健康地。

热心网友时间：2023-11-21 16:38

地瓜即甘薯，又名红薯，北京也叫白薯，山东叫地瓜，江苏、天津叫山芋，四川叫红苕，浙江、广东叫番薯，福建叫金薯，也有的地区称之为甜薯。
我国各地都有甘薯种植，并培育出许多优良品种，颜色有红、白、黄等，肉色有白、黄、桔红、紫红等，熟后有的干面，有的腻软。甜度上也有差别。
有些地瓜干比较软比较黏，还有些相对较硬些，应该是制作工艺的不同，营养应该大同小异吧。