牛肉馅放花椒水吗?怎么做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-05-10 07:52

共5个回答

热心网友时间：2022-07-13 16:22

饭店的牛肉馅饺子很好吃，但自己亲手在家做却总是觉得差了点味道，其实这是因为大家没有掌握好方法，调牛肉馅的时候加花椒水是非常重要的，这样做的饺子会更加的鲜嫩多汁，而且还不会有腥味，我学会牛肉馅饺子的做法还是跟着一位饭店的大厨学习了，用上这个方法，牛肉馅不管是搭配胡萝卜亦或是香菜都是很不错的选择，一次性多做些牛肉馅，将其包好成饺子，放入冰箱保存，想吃了随手取出来，下开水锅中一煮就能吃，特别的简单省事。

牛肉馅饺子的做法：备用食材：牛肉馅500克，大葱1根，花椒水1碗，胡萝卜500克，生姜1块，食用油少许；

制作过程：第一步，牛肉放入料理机中做成肉馅，待用，花椒粒用一碗开水浸泡一会，然后捡出花椒不要，花椒水晾凉了用，大葱一根择洗好；

第二步，大葱切成细细的末，同时生姜一小块也可以切成末，牛肉馅中加上点葱姜末，然后分次少许加入花椒水，一边加水一边搅拌，可以用三根筷子一起搅拌，比较省力；

第三步，待将花椒水全部加入在牛肉馅中后，将事先打碎的胡萝卜也放入其中，加上点食盐、胡椒粉、酱油，然后再加上一勺食用油，拌均匀；

第四步，馅料拌好后可以放入冰箱中冷藏一会，饺子皮可以用胡萝卜汁和面，擀好饺子皮后，放入馅料，按照个人的习惯捏好，新手可以先将饺子皮的中间捏住，再用两手将两边合拢就可以了；

第五步，在锅中添上水，将水烧开后，放入饺子，三次点水，煮开后，就可以出锅了。牛肉馅的饺子我特别喜欢用醋和辣椒油混合的汁蘸着吃，外皮薄薄的，肉馅还特别的嫩滑多汁，让人吃一次就能爱上，这牛肉馅的饺子在我心中的地位是非常高的，比猪肉馅和羊肉馅的更加好吃，当然了做牛肉馅饺子，不管是搭配什么食材，我们只要将牛肉馅先拌好，整体的口感便会特别足，牛肉平常别只会炖着吃了，将其做成馅料包饺子，上班回家煮一碗，吃着特别美味。

热心网友时间：2022-07-13 17:40

牛肉馅里可以放花椒水，加入花椒水之后的牛肉馅会更加多汁首先准备牛肉馅加盐，味精，鸡精调味加花椒水顺一个方向搅拌，花浇水被牛肉吸收后淋上香油，美味的牛肉馅就做好了

热心网友时间：2022-07-13 19:15

付费内容限时免费查看回答放入花椒水，可以去除膻味

第一步：准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。第三步把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。第四步把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)第五步加入适量洋葱搅拌均匀

热心网友时间：2022-07-13 21:06

将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以上最好，将选好有肥有瘦的前夹心肉或五花肉剁碎，然后放入剁碎的葱、姜、蒜、黄豆酱油、十三香两小勺，再把花椒水倒入剁碎的肉中，打入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀即可。

热心网友时间：2022-07-13 23:14

调牛肉馅的时候加花椒水是非常重要的，这样做出的饺子鲜嫩多汁，而且还不会有腥味，可以做成肉馅包饺子，吃着特别美味。