植物油和动物油的区别是什么?
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发布时间：2022-05-10 07:25
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时间：2023-11-20 09:00
植物油和动物油的区别是：
1、成分不同：植物油中人体所需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少。
2、熔点不同：植物油熔点低，在常温环境下呈现液态。而动物油熔点较高，在常温环境下呈现固态，气温较高时除外。
3、化学结构不同：动物油的化学结构与植物油相比更稳定，加热后产生的有害物质更少。
4、吸收率不同：植物油在人体内吸收率比较高，而动物油的吸收率相对较低。
5、热量不同：动物油具有较高的热量，通常高于植物油。
植物油和动物油哪个好
过去，多数人认为“多吃脂肪会使你发胖”、“动物脂肪不能多吃”、“植物脂肪比较安全”等。经过对植物油和动物油的成分研究，人们发现，前者不饱和脂肪酸均在84%以上，亚油酸和亚麻酸含量高，不含胆固醇；后者不饱和脂肪酸含量在55%以下，亚油酸和亚麻酸的含量非常低。
看起来，植物油是优于动物油的，但是不能完全否定动物油，两类油脂没有本质的区别，都是属于甘油三酸酯。动物油含维生素 A、D，能够促进生长发育，而且和人体所含的油脂成分基本相同，能够快速补充能量，对于生长发育急速期的儿童和青少年是非常重要的。
