大家能分享一下糖醋里脊的制作方法吗?挑选里脊时需要注意什么东西?

发布网友发布时间：2022-05-10 06:56

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热心网友时间：2023-11-18 03:55

糖醋里脊外皮酥脆，肉质Q弹，酸甜开胃，是很多人都喜欢吃的美食，尤其是女生和孩子。想要做的好吃，食材挑选是很关键的问题，在选购里脊的时候，我们观察它的颜色，一定要红润有光泽，肥肉部分是呈乳白色的，不发黄。用手按压，肉质不发黏，回弹力好，这就代表是新鲜的猪里脊。

一，腌制里脊。

买回的里脊肉清洗干净后，顺着肉的纹理切成细条。肉条放入碗中，加入料酒，五香粉，一个鸡蛋清和适当的淀粉，用手抓拌均匀腌制一个小时。

二，炸里脊。

我们先调制炸粉，碗中放入一勺面粉和一勺玉米淀粉，加入腌肉时剩下的蛋黄，适当的盐和五香粉，缓慢的倒少许的清水，搅拌成面糊，呈粘稠且流动的状态。

把里脊肉加入面糊中搅拌，让每条肉都沾上面糊。

平底锅放油，五六成热的时候，一条一条的加入里脊。开中小火慢炸，直到里脊条定型，变黄亮之后，捞出控油。

全部炸好之后，把油锅再次加热，烧到八成热，倒入里脊条快速的复炸一遍，变成金*，大约半分钟就可以捞出。

三，糖醋里脊。

锅中留少许的底油，加入几大勺的番茄酱（菜的颜色深浅取决于番茄酱的多少，多放一些味道才好），两勺白糖，三勺香醋，少许的清水用铲子不断搅拌熬煮，变得粘稠之后，加入食盐和化开的水淀粉（蘸取少许汤汁尝尝咸淡，略微有盐味即可），倒入里脊。

让里脊均匀的黏上酱汁，撒些白芝麻装饰就可以出锅了。

酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，色泽通红油亮，看着就让人流口水呢。小伙伴们赶快去试试吧，按照我的方法做，成功率100%哦。

热心网友时间：2023-11-18 03:55

制作方法非常的简单，首先应该选择新鲜的食材，提高烧油，倒入葱，姜，蒜爆香，然后将腌制好的里脊肉放入锅中，加入适量的盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，翻炒均匀，加入适量的水淀粉，小火慢炖25分钟左右的时间就可以出锅了。在挑选里脊的时候，一定要选择新鲜的，然后也应该选择肉质比较鲜嫩的。

热心网友时间：2023-11-18 03:56

糖醋里脊的制作方法就是挑上好的后腿肉，然后放进油锅里炸，炸至两面金黄，就可以捞出来了。挑选里脊肉需要注意，一定要挑肉多的骨头少的。

热心网友时间：2023-11-18 03:56

糖醋里脊口感香甜软糯，所以需要把猪里脊肉先腌制后再油炸，最后用番茄酱和水淀粉调制味道。需要选用现宰新鲜无异味的肉，黑猪肉口感更佳。

热心网友时间：2023-11-18 03:57

，腌制里脊。

买回的里脊肉清洗干净后，顺着肉的纹理切成细条。肉条放入碗中，加入料酒，五香粉，一个鸡蛋清和适当的淀粉，用手抓拌均匀腌制一个小时。

二，炸里脊。

我们先调制炸粉，碗中放入一勺面粉和一勺玉米淀粉，加入腌肉时剩下的蛋黄，适当的盐和五香粉，缓慢的倒少许的清水，搅拌成面糊，呈粘稠且流动的状态。

把里脊肉加入面糊中搅拌，让每条肉都沾上面糊。

平底锅放油，五六成热的时候，一条一条的加入里脊。开中小火慢炸，直到里脊条定型，变黄亮之后，捞出控油。

全部炸好之后，把油锅再次加热，烧到八成热，倒入里脊条快速的复炸一遍，变成金*，大约半分钟就可以捞出。

三，糖醋里脊。

锅中留少许的底油，加入几大勺的番茄酱（菜的颜色深浅取决于番茄酱的多少，多放一些味道才好），两勺白糖，三勺香醋，少许的清水用铲子不断搅拌熬煮，变得粘稠之后，加入食盐和化开的水淀粉（蘸取少许汤汁尝尝咸淡，略微有盐味即可），倒入里脊。

让里脊均匀的黏上酱汁，撒些白芝麻装饰就可以出锅了。

酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，色泽通红油亮，看着就让人流口水呢。小伙伴们赶快去试试吧，按照我的方法做，成功率100%哦。