发布网友 发布时间:2022-05-10 00:29
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热心网友 时间:2023-10-15 01:08
结晶蔗糖加热至160℃,便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑。热心网友 时间:2023-10-15 01:08
升温后变黄,变棕,最后变黑。。是化学变化。糖是碳水化合物,羧基受热脱水比较主要。。最后成为炭黑。热心网友 时间:2023-10-15 01:08
在高温下变成黑色属于化学变化发生啦分解反应生成啦钙质致癌热心网友 时间:2023-10-15 01:09
黑色、化学变化