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白砂糖在高温下会变成什么颜色?属于化学变化吗?如果属于的话,那发生了怎样的反应,又生成了什么?

发布网友 发布时间:2022-05-10 00:29

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-15 01:08

结晶蔗糖加热至160℃,便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑。

热心网友 时间:2023-10-15 01:08

升温后变黄,变棕,最后变黑。。是化学变化。糖是碳水化合物,羧基受热脱水比较主要。。最后成为炭黑。

热心网友 时间:2023-10-15 01:08

在高温下变成黑色属于化学变化发生啦分解反应生成啦钙质致癌

热心网友 时间:2023-10-15 01:09

黑色、化学变化
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