鱼条的做法大全
发布网友
发布时间：2022-05-10 00:57
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热心网友
时间：2023-10-15 20:32
主料：草鱼1条、黄瓜1根。
腌鱼调料：生姜几片、香葱1根、料酒1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺。
煮鱼调料：生姜几片、香葱2根、料酒2勺。
调料：生姜1大块、生抽2勺、盐1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、香油2勺。
烹饪步骤：
步骤一：把草鱼中间肉多的部分，把鱼骨去掉，鱼皮给它撕下来，先切成4-5厘米左右长的段，然后改刀顺着切成筷子的厚片，再改刀切成和筷子粗的小条装入碗中。
步骤二：把生姜切成丝、香葱切成段，然后用手搓出汁后放入鱼条中，依次放入料酒1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺，用手抓拌均匀后腌制10分钟。
步骤三：腌制鱼的同时，把黄瓜切成丝放入碗中，放入小半勺盐，抓拌均匀腌制10分钟把黄瓜的水分腌出来。
步骤四：把生姜去皮切成姜末放入碗中，放入一勺白糖，然后用擀面杖捣成生姜泥。
步骤五：往姜泥里边放入小半碗凉开水，搅拌均匀后静置几分钟后，把姜水倒出来，然后放入少许盐、1勺鸡精、香醋2勺、2勺生抽和1勺香油，搅拌均匀兑成姜醋汁。
步骤六：把腌制好的鱼条里边的姜葱拣出来不要，然后放入一个鸡蛋清，用手抓拌均匀让鱼条把蛋清吃进去，再放入小半勺玉米淀粉 ，再次抓匀备用。
步骤七：锅中放水，放入姜片和葱段，大火烧开煮2分钟，放入1勺料酒，把鱼条下入锅中迅速滑散，用小火把鱼条烫1分钟左右，把鱼条烫熟。
步骤八：把腌制好的黄瓜丝捞出来把水稍微挤一下，然后放入盘中，再放入1勺香油，用筷子搅拌均匀后平铺在盘中备用。
步骤九：把烫熟的鱼条捞出来把水分沥干，放入黄瓜丝上，最好浇入姜醋汁，撒上香菜成菜。
热心网友
时间：2023-10-15 20:33
准备食材。茄子切条，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。调汁：酱油，醋，白糖，香油，水，淀粉调成汁备用。
鱼香茄条的做法图解2
步骤2
热锅加油，手放距离锅上方20厘米左右，感受油温升高。
鱼香茄条的做法图解3
步骤3
当感觉油温烫手时，将茄条放里迅速翻炒约一分钟出勺备用。
鱼香茄条的做法图解4
步骤4
勺里留部分油加入葱姜蒜末爆香。
鱼香茄条的做法图解5
步骤5
加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。
鱼香茄条的做法图解6
步骤6
倒入事先调好的汁。
鱼香茄条的做法图解7
步骤7
倒入茄条翻炒。关火后焖两分钟，用余温使茄汁入味。
鱼香茄条的做法图解8
步骤8
出勺装盘
