软炸鱼条怎么做好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-05-10 00:57
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-15 20:32
你好
软炸鱼条是一道美食，主要原料为青鱼，鸡蛋清，小麦面粉，发酵粉。
材料
青鱼250克，
鸡蛋清100克，
小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克。
做法
1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长6厘米，宽、厚各1厘米的条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼条分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡*，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。
热心网友
时间：2023-10-15 20:33
软炸鱼柳
“又香又嫩，而且还没有刺，小朋友的最爱哦！”
食材明细
主料
鱼柳300克
辅料
鸡蛋1个
面粉30克
玉米淀粉30克
食盐适量
白胡椒粉少许
料酒少许
其他口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度
软炸鱼柳的做法步骤
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1
龙利鱼柳解冻擦去水分
2
吸去水分的看龙利鱼切成条状。
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3
加入少许食盐、少许白胡椒粉
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4
加入1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟
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5
面粉和淀粉混合均匀，加入1个全蛋。
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6
加入清水，搅拌成面糊。
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7
腌渍好的鱼柳拖上搅拌好的鸡蛋面糊
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8
放入六成热的油锅中炸制。
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9
炸制金黄捞出，撒上椒盐即可。
小窍门
根据自己口味，也可以蘸番茄酱、甜辣酱、辣酱油等调料。
来自 美食天下
热心网友
时间：2023-10-15 20:33
主料：净鲳鱼肉或黄鱼肉500克
辅料：面粉150克 精盐10克 苏打饼2片 味精5克 五香粉10克 醋25克 香菜25克 橘汁25克 花生油500克(约耗150克)
制作工艺：
1、将鱼肉去骨，切成约13厘米长、1.6厘米宽、1厘米厚的条状，用精盐、味精、五香粉、腌渍1小时。面粉加水250克及苏打饼(研成细末)搅拌成稀面糊
2、锅内加烧热，放入鱼肉，炸4分钟至熟时捞起，沥干油，切成约3.3厘米长的段，装入盘内。食时，配上醋、香菜即成
焦炸鱼球
主料： 鳜鱼250克
辅料： 淀粉(蚕豆)15克 小葱10克 姜10克 黄酒15克 花椒1克 味精1克 盐1克 猪油(炼制)25克 香油5克
制作工艺：
1、宰杀治净，片取带皮桂鱼肉250克，去刺洗净
2、在鱼肉一面每隔0.3 厘米剞十字花刀，再切成3.3 厘米长、3.3 厘米宽、1 厘米厚的块
3、用拍松的葱、姜各10克、黄酒15克、花椒、味精、精盐将鱼肉抓匀腌10 分钟
4、去掉葱、姜、花椒，在鱼块上均匀地撒上干淀粉，用手拌几下，使鱼块另一面也粘上干淀粉
5、炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，将鱼块下锅，剞刀后的鱼肉遇热即成球状，炸成金*，连油倒入漏勺滤油
6、然后将鱼球盛入大瓷盘中1/3 的另一方，淋入芝麻油5克，撒上花椒粉即成
热心网友
时间：2023-10-15 20:34
材料
主料：青鱼250克，
辅料：鸡蛋清100克，
调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克
做法
1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡*，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。
热心网友
时间：2023-10-15 20:34
