用面包机做会牵丝的凤梨酥怎么做才好吃?
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发布时间：2022-05-09 22:49
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热心网友
时间：2023-10-26 14:53
凤梨酥的外皮很简单, 内馅都觉得很麻烦, 就是将馅料要炒到干, 炒到手都残了(据说要炒1-2个小时). 但是用面包机就可以省了很多力气喔！ 那就来跟大家分享 辣妈怎样外皮内馅通通搞定！
材料
凤梨400g麦芽糖50g砂糖20g玉米粉5g无盐奶油75g糖粉30g蛋黄1颗低筋面粉150g奶粉1茶匙水30g苏打粉1/8茶匙
做法
1
将凤梨(含心)切片 放入果汁机)打约30秒就可以了,不要打的太碎, 这样馅料才可以有一丝丝的凤梨纤维
2
将凤梨汁, 砂糖, 玉米粉 倒入面包盆, 使用麻糬叶片(其他面包机用一般的就可以) 启动面团功能（105T 请使用30乌龙面团模式), 确定材料都搅拌均匀就可以
3
装上麻糬叶片, (启动29麻糬模式, 没有麻糬模式的其他面包机采用果酱模式), 启动约5分钟之后, 倒入麦芽糖, 之后让整个行程跑完, 而且必须跑2-3次(没看错喔！总共需要2个半钟头)
4
直到水份很少的时候, 再将凤梨馅倒入一般的锅子里面, 这时候收干就快很多啦, 只需要额外10-15分钟, 就完成罗
5
外皮部分：将奶油与糖粉放入面包盆, 启动搅拌面团模式, 搅拌均匀之后, 放入蛋黄, 继续搅拌约2-3分钟.之后取消行程
6
将过筛的面粉, 奶粉, 苏打水一起倒入面包盆, 重新启动面团模式(30乌龙面团), 其他面包机则启动搅拌面团就可以
7
将面团分成每个35g, 并且稍微整成圆形, 凤梨馅一颗25g.将面团压扁, 放让凤梨馅, 包起来,放入烤模, 把烤模压平.
8
烤箱预热190度, 完成之后, 烤约12-15分钟,底部上色之后 翻面再烤约4-6分钟, 就可以罗! 如果凤梨酥小一点, 要缩短烘烤时间喔！
热心网友
时间：2023-10-26 14:54
做法
将凤梨(含心)切片放入果汁机)打约30秒就可以了，不要打的太碎，这样馅料才可以有一丝丝的凤梨纤维
将凤梨汁，砂糖，玉米粉倒入面包盆，使用麻糬叶片(其他面包机用一般的就可以)启动面团功能（105T请使用30乌龙面团模式)，确定材料都搅拌均匀就可以
装上麻糬叶片，(启动29麻糬模式，没有麻糬模式的其他面包机采用果酱模式)，启动约5分钟之后，倒入麦芽糖，之后让整个行程跑完，而且必须跑2-3次(没看错喔！总共需要2个半钟头)
直到水份很少的时候，再将凤梨馅倒入一般的锅子里面，这时候收干就快很多啦，只需要额外10-15分钟，就完成罗
外皮部分：将奶油与糖粉放入面包盆，启动搅拌面团模式，搅拌均匀之后，放入蛋黄，继续搅拌约2-3分钟.之后取消行程
将过筛的面粉，奶粉，苏打水一起倒入面包盆，重新启动面团模式(30乌龙面团)，其他面包机则启动搅拌面团就可以
将面团分成每个35g，并且稍微整成圆形，凤梨馅一颗25g.将面团压扁，放让凤梨馅，包起来，放入烤模，把烤模压平.
烤箱预热190度，完成之后，烤约12-15分钟，底部上色之后翻面再烤约4-6分钟，就可以罗!如果凤梨酥小一点，要缩短烘烤时间喔！
热心网友
时间：2023-10-26 14:54
