求分享,清蒸鲈鱼蒸多久合适?

发布网友 发布时间：2022-05-10 03:10

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热心网友 时间：2023-10-26 04:53

鲈鱼，肉嫩味鲜，清蒸起来尤其美味，但是很多人在蒸鲈鱼的时候，没能很好地 把控好时间，造成要么没蒸透，要么蒸过头，肉质偏老，到底多少时间最为合适呢？鲈鱼洗净后在身上平均切几刀，放入干净的大玻璃碗中，放入姜丝，淋入黄酒去腥，撒入少许食盐腌制，蛋清倒入生粉中调成糊状，生粉蛋清糊淋入或者抹在鱼身上腌制20分钟左右，杏鲍菇切成均匀的后片，小米椒切成小圈圈，黄油软化成切成小丁，平底锅加热放入黄油丁化开，杏鲍菇片下锅两面翻煎收缩后盛出摆盘，鲈鱼放盘中用筷子隔起下锅蒸5-6分钟，目的是鱼身不会沾到蒸出来的水，蒸锅的鲈鱼放入码好杏鲍菇的盘子上，下锅大火蒸3-5分钟即可；炒锅调汁，小米椒，生抽，耗油，姜蒜一起放入锅中，加入少许热水烧开，出锅后热汤汁直接浇入鱼身上即可上桌。

热心网友 时间：2023-10-26 04:53

鱼背面改一字刀花 ；鱼身上撒适量盐、胡椒粉、料酒 ；将葱切片 姜切片 放到鱼身体表面浸泡五分钟；放入锅中蒸置7-8分钟；将葱花切丝 青红椒切丝放入水中浸泡弯曲打卷 盛出待用；鱼蒸好后、将葱丝、青红椒摆在鱼身上；锅中烧油，烧至八成热，至冒烟，浇到鱼身体表面；倒入蒸鱼豉油，即可上桌品尝了 小提示：鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鱼蒸七分钟正好，超过八分钟就老了。

热心网友 时间：2023-10-26 04:54

大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油或鲜酱油（比如六月鲜），再撒上葱丝。

热心网友 时间：2023-10-26 04:54

鲈鱼也是我们吃的还算是比较多的一种鱼，鲈鱼清蒸的也是非常常见的。清蒸的做法也是非常简单的，至于具体的多少时间，需要根据鱼的大小，火候，蒸笼的大小等等来看的。一般来说十分钟左右即可。不需要太久。首先就是准备一条鲈鱼，大小一般一斤左右即可，当然三五斤的都是可以的。把鲈鱼处理好，里面的内脏处理干净。然后在鱼身上划几刀，保证调料入味。再在鱼身上撒上盐，摸匀。腌制二十分钟。然后加入姜丝，放入蒸笼里开始蒸。蒸的时候火不需要太大，文火就可以了。

热心网友 时间：2023-10-26 04:55

鲈鱼蒸的时间从开锅后算至少要10分钟以上，最长不超过15分钟，以12、3分钟为最佳，这时候鲜最鲜嫩，口感味道绝佳，时间短一些鱼鲜，长一些鱼肉会老，就在这个时间段里选择。