生日蛋糕具体做法是怎样的?
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发布时间：2022-05-10 03:29
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时间：2023-02-07 07:13
水果档里草莓当道，个大味甜颜色鲜艳当然是做蛋糕的好搭档。抹奶油水平未过关用核桃仁覆盖周边，香脆的核桃仁既掩盖拙劣的抹奶油水平，更能丰富蛋糕的味道和口感。
用料：戚风蛋糕6寸1个、核桃85克、淡奶油250克、细砂糖25克、草莓12个、银珠几粒。
1、核桃剥壳取肉
2、入预热180度的烤箱烤约8分钟，看颜色变黄闻到味香就可以了。
3、烤好的核桃放凉，用剪刀剪碎，约留6瓣形状好的不剪用来装饰。
4、草莓用食盐浸泡10分钟，洗净待用。
5、50克奶油加25克细砂糖打到9分发的软峰状待用。
6、6寸戚风蛋糕平均分三片。
7、最上面的一片放在下面，烤焦面朝下切割面在上面，就是把蛋糕翻转过来，抹一层奶油撒上草莓粒。
8、再抹一点奶油覆盖草莓，盖中间那片蛋糕。
9、重复步骤7和步骤8，盖完第3片蛋糕，整个蛋糕抹上奶油，尽量抹平。
10、抹好奶油的蛋糕胚用2把抹刀从底下插入托起转移到蛋糕盒的纸板上，用刮板在蛋糕周围沾上核桃碎。
11、蛋糕面不要沾有核桃碎。
12、裱花袋装上自己喜欢的花嘴装入奶油，在蛋糕面上挤出自己喜欢的花型。
13、草莓中间一刀切两半，靠近奶油围圈装饰，中间放上整个的核桃仁就完成了。
注意事项：
要在做蛋糕前烤制才够香，牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。
