鸡脚汤怎么煲
发布网友
发布时间：2022-05-10 04:07
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-30 03:44
1、主要材料：鸡爪，猪展肉，猪排骨边。
2、辅材、盐适量，冷水适当，姜4片，香菇8朵，花生米。
3、准备好所需原材料。
4、将香菇提早泡软，花生仁提早泡三十分钟。
5、鸡爪清洗除掉手指甲。
6、猪排骨边和猪展清理干净切割成一小块。
7、锅内添加冷水浇沸，放进鸡爪、猪展肉和猪排骨边焯烫成血迹。
8、捞出清洗干净。
9、将清洗干净的鸡爪、猪展肉、猪排骨边放进压力锅内。
10、添加花生仁，香菇和生姜片。
11、添加适量的冷水。
12、把压力锅盖上锁住。
13、插上压力锅开关电源，打开压力锅的熬汤作用。
14、待压力锅程序流程转到隔热保温作用时，汤就可以了。
15、添加适量的盐调料就可以食用。
16、花生仁和香菇一定要提早泡过才能够用。
17、泡香菇的水不必扔掉，由于许多营养成分都会在水里，泡香菇的水能够倒回锅内熬汤。
热心网友
时间：2024-01-04 17:23
【制作过程】
1、首先我们家买来的花生提前泡好，要提前泡一下，可以让花生更容易煮熟。
2、然后我们再将买来的鸡爪放在凉水中开大火焯水，加入几滴料酒，这样可以去除鸡爪的腥味儿。
3、在砂锅中放入一盆半斤水，然后再放入花生和鸡爪，开大火一起炖。
4、刚看到汤汁变得浓白的时候，看看花生和鸡爪香软之后就可以加入食盐提味，就可以出锅了。
在煮鸡爪的时候最好焯一下水，这样可以去掉鸡爪的腥味，煮出来的鸡汤更加美味，在用花生煮鸡爪的时候，如果喜欢吃红枣，可以适当的添加一下，但是不要放得过多，也不要将红枣煮得太熟，否则可能会影响了花生鸡爪汤的香味儿。
热心网友
时间：2024-01-04 17:24
时间 40分钟 口味咸鲜适口
原料鸡爪300克，香菇50克，香菜10克。
调料葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，色拉油、熟鸡油各少许。

营养提示TIP
软嫩的鸡爪搭配富含氨基酸和膳食纤维的香 菇等煮成汤菜，有比较好的防癌、抗癌以及 防治心血管疾病的功效，健康人常食能使皮 肤光泽，面色红润，体重减轻。
准备工作


香菇用清水泡软，去蒂、洗净，入沸水中焯透，取出切成片。

香菜取嫩香菜叶，用清水洗净，沥去水分。
鸡爪的处理……

鸡爪去除老皮和黄膜，斩去爪尖，放入清水中浸泡、洗净。

放入清水锅中煮约5分钟，捞出过凉，沥水。
制作步骤

锅中加入色拉油烧至七成热，放入鸡爪用旺火煸炒片刻。

下入葱段、姜片、八角炒匀，添入适量清水烧沸。

转小火煮10分钟，放入香菇和精盐，用中火煮透，撇去浮沫。

待鸡爪、香菇熟透时，捞出葱姜和八角不用，调入味精。

加入鸡精，淋入熟鸡油调匀，撒上香菜叶，盛入碗中即可。
烹饪笔记
!我们知道鸡爪本身有一股土腥味，要想去除这种味道，在烹调鸡爪菜肴前需要将鸡爪进行漂洗。首先要将鸡爪中的*小茧块去掉，其次将鸡爪上残留的*“外衣”去掉，可保证成菜的风味。
!制作上要先把鸡爪放入烧热的油锅内煸炒至鸡皮收缩且变色，再加入葱、姜和清水等，用旺火烧沸后改用小火煮熟，然后加入香菇和精盐等调味料煮至熟透入味即可。
