楼外楼西湖醋鱼的做法
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发布时间:2022-05-10 03:47
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热心网友
时间:2023-10-29 04:02
西湖醋鱼是一道江浙菜,通常选用一斤半的草鱼作为原料,烧好后的鱼浇上几勺油亮的糖醋,鱼肉鲜嫩、口感酸甜,非常美味。
西湖醋鱼做得好不好吃,糖醋汁的调配是关键,汁调好了,这道鱼也就成功了一大半。”
用料
主料:草鱼800克
辅料:姜片20克 姜末10克 香醋50克 葱末10克 白糖40克 盐2克 水淀粉20克 黄酒10克 白胡椒粉2克
1.欣和家的产品,包装严实,用来送礼都很有面子哦,今天就用它们来做一道非常好吃的西湖醋鱼
2.鱼清洗干净后破开
3.将鱼铺在盘子上,在鱼身上斜斜地切花刀
4.葱切段,姜切片,再准备适量的姜末
5.锅中倒入清水,放入葱段、姜片,加入黄酒、盐、胡椒粉调味
6.水开后下入鱼
7.浇几次凉水,将鱼浸熟而不是煮熟,千万不要让水煮开了,水烧开了容易将鱼煮碎
8.将鱼小心地捞出来,摆在盘子里
9.油锅烧热,煸香姜末
10.倒入黄酒,倒入150毫升煮鱼的汤
11.加入香醋50克、白糖40克、盐2克,烧开后用水淀粉勾芡
12.将姜末洒在鱼身上,再淋上芡汁即可
13.趁热吃最美味哦
烹饪技巧
1、草鱼1.5斤最合适,超过这个重量的鱼,第一肉不嫩,不容易烫熟,第二不太好装盘。我选的鱼就太大了,装盘不好看,所以只用了一半。
2、鱼在锅中的时间不要短,根据鱼的大小,时间要够,烫一下下是不会熟的。
3、锅中放入清水后,要放入姜葱料酒才能去腥。
热心网友
时间:2023-10-29 04:02
直接将鱼的内脏去除,然后加入一定量的酸枝,给予直接放到蒜汁里面进行清蒸,这样的做法就是最正宗的西湖醋鱼的做法。
热心网友
时间:2023-10-29 04:02
西湖醋鱼是一道江浙菜,通常选用一斤半的草鱼作为原料,烧好后的鱼浇上几勺油亮的糖醋,鱼肉鲜嫩、口感酸甜,非常美味。
西湖醋鱼做得好不好吃,糖醋汁的调配是关键,汁调好了,这道鱼也就成功了一大半。”
用料
主料:草鱼800克
辅料:姜片20克 姜末10克 香醋50克 葱末10克 白糖40克 盐2克 水淀粉20克 黄酒10克 白胡椒粉2克
1.欣和家的产品,包装严实,用来送礼都很有面子哦,今天就用它们来做一道非常好吃的西湖醋鱼
2.鱼清洗干净后破开
3.将鱼铺在盘子上,在鱼身上斜斜地切花刀
4.葱切段,姜切片,再准备适量的姜末
5.锅中倒入清水,放入葱段、姜片,加入黄酒、盐、胡椒粉调味
6.水开后下入鱼
7.浇几次凉水,将鱼浸熟而不是煮熟,千万不要让水煮开了,水烧开了容易将鱼煮碎
8.将鱼小心地捞出来,摆在盘子里
9.油锅烧热,煸香姜末
10.倒入黄酒,倒入150毫升煮鱼的汤
11.加入香醋50克、白糖40克、盐2克,烧开后用水淀粉勾芡
12.将姜末洒在鱼身上,再淋上芡汁即可
13.趁热吃最美味哦
烹饪技巧
1、草鱼1.5斤最合适,超过这个重量的鱼,第一肉不嫩,不容易烫熟,第二不太好装盘。我选的鱼就太大了,装盘不好看,所以只用了一半。
2、鱼在锅中的时间不要短,根据鱼的大小,时间要够,烫一下下是不会熟的。
3、锅中放入清水后,要放入姜葱料酒才能去腥。
热心网友
时间:2023-10-29 04:03
直接将鱼的内脏去除,然后加入一定量的酸枝,给予直接放到蒜汁里面进行清蒸,这样的做法就是最正宗的西湖醋鱼的做法。
楼外楼西湖醋鱼的做法
”用料主料:草鱼800克辅料:姜片20克 姜末10克 香醋50克 葱末10克 白糖40克 盐2克 水淀粉20克 黄酒10克 白胡椒粉2克1.欣和家的产品,包装严实,用来送礼都很有面子哦,今天就用它们来做一道非常好吃的西湖醋鱼2.鱼清洗干净后破开3.将鱼铺在盘子上,在鱼身上斜斜地切花刀4.葱切段,姜切片,...
杭州楼外楼西湖醋鱼正宗做法
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楼外楼西湖醋鱼的做法窍门
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杭州吃西湖醋鱼怎么做?
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楼外楼西湖醋鱼换鱼了
1. 欣和家的产品,包装严实,送礼自用两相宜。今日,便用它们呈现美味的西湖醋鱼。2. 鱼清洗干净后,破开鱼身。3. 将鱼平铺在盘上,斜切花刀,以便更好地入味。4. 葱切段,姜切片,同时准备适量的姜末。5. 锅中加入清水,放入葱段、姜片,加入黄酒、盐、白胡椒粉调味,用以去腥增香。6. 水开...
西湖醋鱼这道菜怎么做
杭州名菜西湖醋鱼配料: 活草鱼一条(重约700克), 绍酒25克, 姜末1.5克, 酱油75克, 白糖60克, 醋50克, 湿淀粉50克, 麻油少许。制作方法:1.先将活草鱼放入盛水嫡 大盆内饿养一两天, 使鱼肉结实, 消除泥土气味。2.宰杀时, 将鱼背朝外, 从尾部入刀, 用平刀沿着背脊骨批至鱼颌...
西湖醋鱼是用醋来烧的吗?
3、2分钟后,把鱼捞出来,这个时候鱼肉是最嫩的,淋上海鲜酱油5毫升、腌制10分钟。4、现在开始熬酱汁,锅中倒入米醋20毫升,白糖5克,大火烧开转小火熬20秒,用水淀粉勾芡。5、把熬好的酱汁大火烧开成粘稠状后,均匀的倒入鱼身上,在撒少许姜末、蒜末、这道既好吃又开胃的西湖醋鱼就做好了 ...
杭州楼外楼的西湖醋鱼,其酸甜适中的秘诀何在?
其次,刀工也是西湖醋鱼的重要环节。将鱼肉切成薄片,要求刀工熟练、切出的鱼肉厚薄均匀。这样在烹饪过程中,鱼肉能够更好地吸收调料的味道,使整道菜更加美味可口。再次,火候的掌握是西湖醋鱼成败的关键。烹饪西湖醋鱼时,火候要恰到好处。火候过大,鱼肉容易煮老,口感变差;火候过小,鱼肉煮不熟,影响...
西湖醋鱼的做法?
西湖醋鱼的做法 制作西湖醋鱼需要准备一条草鱼,少许白糖,米醋,料酒,生姜,大葱以及酱油。先把草鱼清洗干净以后,从尾部开始下刀,把鱼劈成两片,然后把鱼腮去除,清洗干净以后放进盘子里面,锅里面再加入适量的水,姜片,葱段,放下去再加一些料酒煮开,然后放入鱼片,这个时候需要转成小火,还要加一些...
西湖醋鱼的来历及做法
”诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。原料:草鱼 一条(约重700克)绍酒 25毫升 酱油 75毫升 姜未 2.5克 白糖 60克 湿淀粉 50克 米醋 50毫升 胡椒粉 适量 制法:1、将草鱼饿养一到两天,促使排泄尽草料及泥土味,使鱼肉结实,烹制前宰杀洗尽。2、将鱼身从尾部入刀,剖劈成雌、...