发布网友 发布时间:2022-05-10 03:42
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热心网友 时间:2023-02-06 20:34
用料
主料
海白菜150克
莴笋160克
胡萝卜145克
辅料
老姜
10克
大蒜
13克
小米辣
21克
油泼辣子
10克
酱油
15克
醋
10毫升
花椒油
10克
芝麻油
8克
鸡精
2克
盐
3克
四川凉拌三丝的做法
1.
我买的是干货海白菜。
2.
海白菜用清水浸泡2个小时,洗净。
3.
再准备好胡萝卜,莴笋,老姜,大蒜,小米辣。
4.
海白菜冷水下锅,汆烫5分钟后捞出。
5.
海白菜捞出后,用凉白开浸泡5分钟。
6.
莴笋切丝,胡萝卜切丝;老姜,大蒜,小米辣切成碎末。
7.
海白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝混合,调入适量盐,混合均匀,腌制5分钟后,倒掉盐水。
8.
将所需的调料备好,我准备了油泼辣子,酱油,醋,花椒油,芝麻油,鸡精,盐。
9.
将上一步的调料同姜末,蒜末,小米辣末混合,做成调料汁后,静置几分钟。
10.
挤掉盐水的蔬菜丝,浇上调料,撒上葱末,即可食用。
凉拌三丝成品图
烹饪技巧
处理海白菜的步骤不能少,否则不好吃。