肉夹馍肉的做法,肉怎么样做才能给肉炒上色…
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发布时间：2022-05-10 03:58
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-30 00:10
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
热心网友
时间：2023-10-30 00:10
加些老抽，少量
或者
把油烧热，然后关火，把白糖放到油里面，不停的搅拌，直到白糖冒泡为止。然后把肉沥干水，倒到锅里，翻炒（注意，这些步骤全部是关火后做的），直到肉全部沾上颜色为止。
这个俗称
炒糖色。炒过的糖不会有甜味了，不用担心会有怪味道
