这是什么菜,怎么吃
发布网友
发布时间：2022-05-10 02:11
共2个回答
懂视网
时间：2022-07-11 17:57
1、姜饼瓜，这个头在400克左右；用刀尖撇成块，土豆也切块；
2、蒜切片，辣椒掰段，腊肉切片，材料备好后好是这样子滴。把腊肉放入锅内小火煸出油；煸到金黄，把腊肉捞出；
3、不用关火，调大火直接倒入蒜片和辣椒段炒出香味；倒入瓜和土豆翻炒；
4、稍微变色后加入一小勺盐，约4-5克，翻拌下，加入食材一半的清水；盖上锅盖焖煮；
5、待水收得差不多时开盖，尝味，特别是尝尝瓜有没有断生，另外淡了再放点盐；起锅前放入煸香的腊肉，烩一下出锅！
6、上菜！生焖的姜饼瓜，保留瓜的鲜甜，又因为有了腊肉的肉香和蒜香，实是不可错过的美味。
热心网友
时间：2022-07-11 15:05
这个菜叫做：姜柄瓜、也叫绿南瓜、小麦瓜、花南瓜、绿南瓜、迷你南瓜。是云南的一个地方优良南瓜品种，丰产性好，抗病力强、适应性强，品质好，面甜适中，酥嫩爽口，风味独特。做法可炒、焖、蒸。
一、清炒姜柄瓜
用料：姜柄瓜1只，蒜头少许、小辣椒少许、盐少许、糖少许、油少许。
做法：
1、姜柄瓜洗净切快，蒜头和小米辣洗净切开，用量根据自己口味调整；
2、热油，放入小米辣和蒜头爆出香味后，倒入姜柄瓜翻炒。加入盐和少许糖调味；
3、喜欢口感脆嫩的，翻炒至断生，就可以出锅，喜欢软糯口感的，可以加些许水焖煮一下，两种口感都很好。
二、姜柄瓜焖土豆
用料：姜柄瓜360克（切块）、土豆200克（切块）、干辣椒3克（切段）、盐和植物油适量。
做法：
1、油加热，翻炒姜柄瓜和土豆；
2、加入适量的清水、加入适量的盐；
3、用大锅盖盖住，让水分完全收干，然后铲起备用；
4、锅中加少许油翻炒干辣椒；
5、再加入姜饼瓜和土豆，拌匀就能起锅了。
三、香辣豆豉姜饼瓜（见图）
