鸡蛋鲜玉米发糕的做法,鸡蛋鲜玉米发糕怎么做

发布网友发布时间：2022-05-10 05:43

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热心网友时间：2022-07-08 10:29

小麦面粉150克、玉米面50克、鸡蛋1个、牛奶200克、酵母粉1/4茶匙、食用油20克、蜂蜜2汤匙、红枣2个、葡萄干1小把。
做法分为四个大步骤,分别是牛奶酵母水、蜂蜜鸡蛋乳液、发糕面糊、面糊发酵与微波蒸制!
【牛奶酵母水调制过程】:
1.牛奶200克倒入干净的碗中
2.小碗放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热
3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。
4.用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水,静置10分钟。
【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】:
1.鸡蛋1个磕入碗中
2.挤入约2汤匙蜂蜜
3.加入20克食用油
4.用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀,成乳化状态。
【发糕面糊调制过程】:
1.小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里。
2.用筷子把两种面粉搅拌均匀。
3.分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液,用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮。
4.分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水。
5.用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀,成没有干面粉的湿性团。
6.再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水。
7.用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀,使湿性面团稀释成可以流动的糊状。
8.用筷子挑起面糊,可以像水滴一样流下即可。
【发酵面糊发酵与微波蒸制过程】:
1.取一个可以放入微波炉里的大碗,用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油
2.红枣和葡萄干洗净,撕成大小合适的块分散铺在碗底
3.调制好的面糊倒在碗里
4.上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟
5.使面糊发酵至碗容量的9成满
6.发酵好的面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干
7.碗上面倒口一个盘子,放在微波炉里,高火加热5分钟至面糊熟
8.把碗从微波炉里取出。