炖羊肉最忌哪味料?

发布网友发布时间：2022-05-10 05:58

共4个回答

热心网友时间：2023-08-03 09:26

炖羊肉最忌这味料，不懂的人很多，老是往里加，一整锅都浪费了

等到了夏天去祛除体内的寒气最有效果了，冬天的病夏天治冬天寒气不好驱赶，夏天的时候吃点羊肉就可以驱寒气了。不要觉得夏天吃羊肉会上火，偶尔吃一回羊肉对身体还是很好的。羊肉是滋补的肉类食材，夏天吃点滋补身体，通常拿来炖着吃，味道鲜美，肉质软嫩。那就让我们一起来看一看吧。

炖羊肉时，人们都知道把羊肉的膻味去掉，因为羊肉膻味很重，不去掉一般都吃不下口。通过添加一些调料、香料和配料去膻味，但是有些料不能乱添加，不仅去膻味没效果，还会影响羊肉的味道。炖羊肉最忌这味料，不懂的人很多，老是往里加，一整锅都浪费了。

日常生活中炖肉都会加很多香料，比如八角、香叶、花椒等，炖羊肉时，八角是一定不能放的。八角虽然是最常见的一种香料，但是八角不适合羊肉。八角的香味很重，但是不能够去膻味，不但不能去膻味，还会把羊肉本身的味道给掩盖了。炖牛肉、炖猪肉可以加，但是炖羊肉最忌八角了。

羊肉的膻味很重，最好的去膻味方法就是加花椒。花椒是羊肉的最佳搭档，不管是炖羊肉、炒羊肉、烧羊肉，加花椒之后，羊肉的膻味马上消失，同时羊肉吃起来还是非常的鲜嫩。当然除了花椒，炖羊肉也需要加葱姜和盐了，羊肉是热性的，姜也是热性的，所以姜不要加多了。

羊肉的膻味跟羊的品种也有关系，蒙古人的羊没有膻味，所以他们炖羊肉直接水煮，也没有一点膻味。我们在超市或菜市场买的羊肉就需要加这些料去膻味，不然没法吃。

热心网友时间：2023-08-03 09:27

炖羊肉最不能下的香料就是八角，还有桂皮。如果下这两种调料的话，影响羊肉的味道和肉质。口感会变差。

热心网友时间：2023-08-03 09:27

我个人认为是花椒和大料，因为这两种调料会导致羊肉鲜美的味道改变，还会影响羊肉的口感。

热心网友时间：2023-08-03 09:28

炖羊肉的话。切记不要放太多的料酒和八角，不然的话羊肉会发酸，而且卖相也不好看。