涮羊肉酱怎么调

发布网友发布时间：2022-05-10 05:47

共2个回答

热心网友时间：2023-11-07 20:07

您好
主料：优质花生酱1斤，优质芝麻酱6两（炒糊的不用），腐乳汁5两（六必居，加入时应适量，最好边加入边口尝），韭花酱2两。
方法/步骤：
1、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态（是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落）。
2、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。
3、把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。
4、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。
5、如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。
涮羊肉是一道由羊肉为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，纯老北京口味，绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。

热心网友时间：2023-11-07 20:07

取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。
蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
将蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。