腌萝卜皮的腌制方法
发布网友
发布时间：2022-04-21 13:20
共7个回答
热心网友
时间：2022-07-02 16:53
萝卜皮腌制后是非常可口的菜，它是一种开胃的小菜，味道很好，很下饭，那么怎么腌萝卜皮好吃又脆？泡菜萝卜皮怎么腌制？
怎么腌萝卜皮好吃又脆
腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。
腌制方法一
5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，老抽一调羹，白糖1调羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，将萝卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小时左右即可取出食用。
腌制方法二
把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时，加鲜朝天椒末和蒜末，再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀，放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。
腌制方法三
原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。
做法步骤：
1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。
2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。
3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。
4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。
腌制方法四
萝卜皮晾晒至半干后，加适量盐、白糖和老陈醋，再加适量凉白开浸没萝卜皮，密封腌制三天左右即可。如果家里有泡过糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好。
萝卜皮也是可以吃的哦，平时很多人都将它丢掉了，那么怎么腌萝卜皮好吃又脆?泡菜萝卜皮怎么腌制?
萝卜皮怎么做成一道菜
爽脆萝卜皮
用料：萝卜皮、盐、朝天椒、蒜头、新鲜柠檬汁(或者白醋)、李锦记香菇老抽(酱油)、白糖(可以不放)、黄豆酱。
萝卜把皮切下来(只要带一点点肉就好)，切段，放入保鲜盒;(秋冬可以先晾干一晚再腌制)爽脆萝卜皮的做法
步骤1萝卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱)，然后密封放入冰箱冷藏2天;
2天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉;尝一下，如果太咸就用凉开水洗洗;
萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜柠檬汁(或者白醋)，白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。
老妈萝卜皮
1 白萝卜洗净表面泥沙，将萝卜皮用刀切下，切下的萝卜皮厚度大约1cm。朝天椒和香菜分别洗净切碎备用。 2 将萝卜皮切成宽1cm、长5cm左右的条状，加入50g白砂糖和盐拌匀，腌2小时。
3 萝卜皮腌制至变软并略微收缩，捞出用力挤干水分备用。 4 将剩余的白砂糖混合白醋、老陈醋、香醋、芝麻香油、蜂蜜混合成调味汁，将腌好的萝卜皮条放入调味汁浸泡2.5小时。
5 将萝卜皮捞出，加入腊八豆、红油、香菜和朝天椒拌匀即可上桌。
萝卜皮的功效是什么
大家在生活中应该听说过，萝卜浑身都是宝，首先，是萝卜皮，萝卜皮里面富含的钙有大部分在萝卜皮里面，所以，建议大家吃萝卜的时候，连皮一起吃，这样，会补充体内所需要的钙质。但是，萝卜虽然很好，但是，再吃的过程中，也应该注意，由于萝卜属于寒性的食物，建议大家身体虚弱的时候，不要吃太多的萝卜，当然，并不是不能吃，只是建议吃一点点。
热心网友
时间：2022-07-02 18:11
怎么腌萝卜皮好吃又脆
腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。
腌制方法一
5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，老抽一调羹，白糖1调羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，将萝卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小时左右即可取出食用。
腌制方法二
把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时，加鲜朝天椒末和蒜末，再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀，放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。
腌制方法三
原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。
做法步骤：
1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。
2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。
3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。
4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。
腌制方法四
萝卜皮晾晒至半干后，加适量盐、白糖和老陈醋，再加适量凉白开浸没萝卜皮，密封腌制三天左右即可。如果家里有泡过糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好。
萝卜皮也是可以吃的哦，平时很多人都将它丢掉了，那么怎么腌萝卜皮好吃又脆?泡菜萝卜皮怎么腌制?
萝卜皮怎么做成一道菜
爽脆萝卜皮
用料：萝卜皮、盐、朝天椒、蒜头、新鲜柠檬汁(或者白醋)、李锦记香菇老抽(酱油)、白糖(可以不放)、黄豆酱。
萝卜把皮切下来(只要带一点点肉就好)，切段，放入保鲜盒;(秋冬可以先晾干一晚再腌制)爽脆萝卜皮的做法
步骤1萝卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱)，然后密封放入冰箱冷藏2天;
2天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉;尝一下，如果太咸就用凉开水洗洗;
萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜柠檬汁(或者白醋)，白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。
老妈萝卜皮
1 白萝卜洗净表面泥沙，将萝卜皮用刀切下，切下的萝卜皮厚度大约1cm。朝天椒和香菜分别洗净切碎备用。 2 将萝卜皮切成宽1cm、长5cm左右的条状，加入50g白砂糖和盐拌匀，腌2小时。
3 萝卜皮腌制至变软并略微收缩，捞出用力挤干水分备用。 4 将剩余的白砂糖混合白醋、老陈醋、香醋、芝麻香油、蜂蜜混合成调味汁，将腌好的萝卜皮条放入调味汁浸泡2.5小时。
5 将萝卜皮捞出，加入腊八豆、红油、香菜和朝天椒拌匀即可上桌。
萝卜皮的功效是什么
大家在生活中应该听说过，萝卜浑身都是宝，首先，是萝卜皮，萝卜皮里面富含的钙有大部分在萝卜皮里面，所以，建议大家吃萝卜的时候，连皮一起吃，这样，会补充体内所需要的钙质。但是，萝卜虽然很好，但是，再吃的过程中，也应该注意，由于萝卜属于寒性的食物，建议大家身体虚弱的时候，不要吃太多的萝卜，当然，并不是不能吃，只是建议吃一点点。
1.9万阅读
搜索
湖南正宗脆萝卜皮配方
广东客家腌萝卜
萝卜皮做法教程江西
广西萝卜皮的腌制做法
粤式咸酸萝卜
广东正宗萝卜干怎么做
热心网友
时间：2022-07-02 19:46
萝卜皮的腌制方法，萝卜皮怎么腌制脆爽好吃
下面教大家几种萝卜皮的腌制方法，以及萝卜皮怎么腌制脆爽好吃，让你变着花样做各种不同风味的腌萝卜皮，开胃、下饭、解腻又有益于身体健康，冬吃萝卜夏吃姜绝对不是信口胡说的。
萝卜皮的选用和处理
腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。
腌制方法一
5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，老抽一调羹，白糖1调羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，将萝卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小时左右即可取出食用。
腌制方法二
把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时，加鲜朝天椒末和蒜末，再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀，放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。
腌制方法三
原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。
做法步骤：
1、先把萝卜皮晾晒至半干，待用。
2、干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。
3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。
4、用保鲜膜封口，腌制三天左右即可食用。
腌制方法四
萝卜皮晾晒至半干后，加适量盐、白糖和老陈醋，再加适量凉白开浸没萝卜皮，密封腌制三天左右即可。如果家里有泡过糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好。
补充说明：
1、用柠檬汁代替部分食醋，腌制的萝卜皮又是另一种风味，不怕辣的朋友还可以加泡椒水腌制。
2、要让腌制的萝卜皮比较脆爽，就必须把萝卜皮晾晒到半脱水的状态。晾晒萝卜皮的时候不能放在阳光下暴晒，而应该放在半阴半阳且通风良好的地方，让萝卜皮慢慢地脱去水分。
3、用适量盐提前腌制萝卜皮，也能起到让萝卜皮脱水的作用，从某种程度上来说可以代替晾晒。
4、腌制好的萝卜皮可以直接食用，淋少许香油拌匀后食用味道更佳。
结束语：
萝卜皮的腌制方法及操作要点就介绍完了，希望大家以后不要再扔掉萝卜皮了，它既是美味爽口的开胃小菜，又是保健身体的良品。
热心网友
时间：2022-07-02 21:37
做法：
1、萝卜洗净后先切段再切厚片，每片都要带皮；
2、切剩下的萝卜芯可以用来煲汤或炒菜；
3、保鲜盒中放适量鲜酱油（不用老抽）加入少许醋和糖，爱吃辣的可以放一些小米椒，然后放入切好的萝卜皮；
4、搅拌一下；
5、盖好放入冰箱中放置三五天就可以吃啦（每天翻一次，以保证萝卜皮入味）。
后记：
咸菜很开胃，人人都爱吃，可是外面卖的实在是不敢相信，只好自己动手，我们这里萝卜才六毛钱一斤，花两块钱就够吃上两个星期的，加之简单易学，何乐而不为呢？最重要一点：真的很好吃！不信你试试！
1. 白萝卜、辣椒、葱、洗净沥干
2. 沥干的萝卜取萝卜皮切小段、葱、辣椒切段
3. 切好的萝卜皮辣椒葱放碗里放生抽糖调匀腌三个钟放冰箱冷藏可直接食用
1. 一根萝卜对半切成两段，一段竖起如图切下皮，皮上要带一层肉，口感比光是皮要好。
2. 依次把萝卜皮都切下。
3. 取一片萝卜皮切竖纹，但不要切断。这样萝卜皮易入味，我试过不切纹的，入味要慢些。
4. 再切成小段。
5. 先加一勺糖拌匀腌出水。
6. 再加适量盐拌匀腌出水，倒去水后，再加适量盐腌，出水后再倒去多余水。（注意，这里是用了两遍盐腌，总的时间约半天或一个晚上，最好放冰箱。）
7. 加适量姜丝、鲜味生抽、白醋，几滴老抽（不喜深色的可不放）、一勺蜂蜜拌匀后放冰箱冷藏十几个小时。（喜辣的这步可加泡椒，再加点泡椒水）
8. 再淋适量麻油拌匀即可食用，或加麻油后再放冰箱冷藏几小时也可。 [1]
小贴士编辑
1、 萝卜切皮时要留点肉在上面。
2、 最好用盐腌两遍。
3、 最好用蜂蜜，口感好。
4、 腌制过程冷藏入味快且风味更佳。
热心网友
时间：2022-07-02 23:45
萝卜皮的选用和处理
腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉，这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。
腌制方法一
5斤萝卜皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味达美1/4瓶，老抽一调羹，白糖1调羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，将萝卜皮浸泡在腌汁中，浸泡24小时左右即可取出食用。
腌制方法二
把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时，加鲜朝天椒末和蒜末，再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀，放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。
腌制方法三
原料：白萝卜皮1500克，干辣椒12个，盐2勺，酱油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少许，白酒1勺。
热心网友
时间：2022-07-03 02:10
萝卜皮中含有萝卜硫素，是对人体有益的健康化合物，常吃可以增强人体免疫力，但是萝卜皮较为辛辣，腌制步骤不合理也会造成有很大的辛辣苦涩味，所以腌萝卜皮有一步骤是绝对不能少的，这一步就是撒盐杀水，这样既可以去除萝卜皮的辛辣味，还可以增强萝卜皮的韧性，让其口感更脆嫩，下面就一起来看看具体的做法吧。
【腌萝卜皮做法】
食材准备：萝卜皮500克，食盐15克，生姜一块，大蒜5瓣，生抽125克，醋250克，冰糖50克，小米辣适量。
1.将白萝卜皮500克洗净后切段，加入约15克的食盐抓匀腌制一个小时，然后将腌制出的多余水分倒去不用；这一步很重要，可以让萝卜皮更脆，也可以去除萝卜皮的辛辣味。
2.将萝卜皮用纯净水清洗一遍去除涩味，摊开后晾干表面水分待用；将小米椒切圈，大蒜和生姜切片待用。
3.准备一个干净无水无油的空碗，加入生抽125克，姜片适量，小米辣适量（根据自己口味酌情添加），蒜片，醋250克，冰糖50克，另再加入纯净水约125克搅拌均匀待冰糖融化成料汁待用。
4.准备一个干净无水无油的泡菜坛子或者玻璃罐，将晾干表面水分的萝卜皮装进去，倒入调好的料汁没过萝卜皮，加盖腌制一夜就可以吃了，酸甜微辣又脆嫩，绝对的喝粥绝配，用来做零食也可以。
【总结】
有的朋友喜欢生吃萝卜会将萝卜皮去掉，这时候萝卜皮千万不要扔掉，用来腌个小菜非常的美味，无论是白萝卜，青萝卜还是红萝卜都可以用来腌制。
萝卜皮要先用食盐腌制杀水，去除辛辣味，这样腌制出的萝卜皮味道更好。
制作过程中要注意卫生，不要沾到油，生水，防止长时间储存时发生*变质的情况。
腌制的过程中不要见光，要放置在避光阴凉的地方；还可以直接放置在冰箱中冷藏口感更佳。
热心网友
时间：2022-07-03 04:51
首先我们把萝卜皮切下来！不要太厚，3-5毫米最好！接着把它切成3-5里面的小段！
好了，倒上盐，搓一搓！这样能很好的去掉萝卜皮的辣味，吃起来更脆！
接下来，我们就可以准备配料了！生姜去皮，切成片！4颗大蒜，去皮！拍碎！小米椒切成段！
好了，我们再把腌萝卜的水倒掉！用水冲洗一遍！去掉萝卜皮的涩味！
然后把刚刚准备好的配料放进去！接着加入冰糖，生抽，香醋！根据自己的口味来调配！最后加入凉白开，或者有点甜的山泉水！不用太多，没过萝卜皮就可以了！
现在我们在上面盖上保鲜膜，让它腌制2-4个小时！这样一道酸爽开胃的腌萝卜皮就做好了！无论下饭还是喝粥，都非常的香！
好了，今天这个腌萝卜皮的方法就说到这里了，如果你觉得还不错的话，那就赶快分享给你的家人和朋友们吧
